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Marginalman
牛腱
作者:
miHoYo
(米哈遊)
2024-09-09 11:35:45
牛腱分為前腱、後腱、花腱、腱子心以及邊腱。
與其它部位的牛肉相比較,牛腱除了有精瘦的肉,還含有連接、支持功能的結締組織。
在結締組織裡頭,主要成分是膠原蛋白,因此,牛腱適合用滷煮的方式來料理,經過滷煮
後會產生膠質般的口感;
同時因為膠質的關係,也能保留水分,維持肉質的柔嫩。
外面吃的通常是哪個地方啊
作者:
p54661205
(APK)
2024-09-09 11:38:00
阿康 中秋節烤肉 建議去摳斯口買哪種肉
作者:
miHoYo
(米哈遊)
2024-09-09 11:39:00
摳斯摳不是有烤肉包裝ㄇ 反正就是厚一點的
作者:
Himiko9975
(jasto9975)
2024-09-09 11:40:00
海鮮呢 冷凍魚片嗎
作者:
MeiHS
(囧)
2024-09-09 11:57:00
花間 見子心,常聽到的
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