Re: 【國宴大師‧炒肉片】每一片都含著汁，老味道就 chuchu000 PTT批踢踢實業坊

Re: 【國宴大師‧炒肉片】每一片都含著汁，老味道就

作者: chuchu000 (chuchu000) 2024-10-09 00:23:11

※ 引述《maitetsu (まいてつ)》之銘言：
: https://youtu.be/D5QaMp0SiIM
: 看起來好由喔
: 蛋白預言會變性喔真假會變怎樣跟遇熱一樣嗎
: 他們不用配飯吃嗎看起來配飯很好吃欸
中國料理
好像很愛明油
好不好吃我不知道
但菜看起來就會亮亮的
色香味
這就是色的一種
有些是熱油澆調料
會更香
但應該是不會太油
不然也會被嫌

作者: forsakesheep (å®¶è£¡è¹²é¯å»¢è‚¥å®…) 2024-10-09 00:24:00

中國這些料理用語都不知道在講什麼

作者: yulis (笨蛋尤莉絲) 2024-10-09 00:26:00

吃起來不油但是熱量爆表

作者: chuchu000 (chuchu000) 2024-10-09 00:26:00

其實是有技術的而且有明確定義只是一般人不知道

作者: SecondRun (雨夜琴聲) 2024-10-09 00:29:00

吃起來不油是僅限熱熱吃

作者: chuchu000 (chuchu000) 2024-10-09 00:29:00

確實他們很愛一熱頂三鮮這個說法

作者: yulis (笨蛋尤莉絲) 2024-10-09 00:34:00

有兌芡的涼了都不好吃ㄚ

作者: chuchu000 (chuchu000) 2024-10-09 00:35:00

是不是太稠啊

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