肉類這東西是這樣的
油多肌肉硬=脆
油少肌肉硬=硬
油多肌肉軟=嫩
油少肌肉軟≒乾 其實就菲力 但不是每個人都吃得懂
所以高級的牛舌會脆
便宜的牛舌會硬
對ㄚ
講到這個就不得不提松阪豬跟菊花肉
豬頰肉=菊花肉
https://imgur.com/7Hxd0gj
https://imgur.com/0bjVRnL
好市多以前以為他是松阪豬
https://imgur.com/lqiTB1I
花了大概十年才發現原來不是喔
松阪豬=脆 菊花肉=嫩
這就是為什麼你在外面點松阪豬每家店吃起來不一樣的原因
好市多花十年發現都算快了
多的是到現在還不會分的人/店家