作者:
tmacor1 (賣冰淇淋的車子)
2025-02-06 10:17:23八方雲集又有新品亮相！「梁師傅排骨麵」導入千家門市
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八方雲集（2753）夾帶金牌牛肉麵、金牌牛肉冬粉這波超人氣銷售光環的加持，即日起在
全台八方雲集門市推出全新台灣經典麵食「梁師傅排骨麵」，先以主廚特製醬汁醃滷入味
，再以粵菜煲湯技巧長時間熬煮鮮美湯頭，最後加上台式料理的靈魂「油蔥酥與芹菜」，
不僅呈現巷弄傳統美食，又融入粵菜創意，將導入全台超過1,000家的八方雲集門市，新
品推出每碗建議售價105元。
八方雲集集團全球研發暨技術指導–金牌主廚梁社漢分享，梁師傅排骨麵的湯頭工序比金
牌牛肉麵還複雜，要先用豬龍骨炸排骨酥，然後將排骨酥跟蔬果一起燉煮，至少要用文火
熬煮兩小時以上，運用的即是粵菜煲湯料理技巧，而生活在台灣20多年，走訪很多傳統台
灣味美食，深刻知道油蔥酥與芹菜對排骨麵有畫龍點睛之要，所以整體配方到提味點綴都
充滿了設計上的巧思，麵食與金黃色排骨的視覺搭配也是彰顯用心之處。