※ 引述《an94mod0 (灯露家的小蠟燭)》之銘言
: 內容長這樣
: https://i.imgur.com/qvFUVKG.png
: https://i.imgur.com/aUjveMe.png
: https://i.imgur.com/tKUvPhL.png
: https://i.imgur.com/C3dBgUk.png
: https://i.imgur.com/UL7TeyC.png
: 這是給那種盤子台女吃的日料店吧
: 都快找不到拉麵在哪裡了
台中 板前蔬食 自在天沾麵專賣店
試營運中 11/1即將開幕
餐點：純素/五辛 可選擇
試營運採單一價 $1100 不收服務費
八寸三品
西瓜海苔小塔
海苔炸過放上炸豆腐加上 #西瓜
西瓜的視覺效果逼真 鮮甜多汁
莧菜種子帶苦味 在口中爆開多汁
波波口感層次豐富
甜後接著苦味蔓延慢慢回甘
太喜歡了
紫蘇芥末酪梨
煙燻蘿蔔乾放了芥末碎
辣根與哇沙米、納豆、酪梨混合
金蓮花葉自帶芥末感
略顯複雜
煙燻木炭山藥
其實看菜單名稱就能知道使用的食材
但擺在眼前還是為之讚嘆 好美
木炭硬實的印象與山藥脆甜 好似相反卻又合理
搭上一旁金桔莎莎醬 調味清爽
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第二道 炭烤漢堡排
吃麵條前來上一碗漢堡排蓋飯
飯量150g 如果需要飯少可以提出喔
使用新瀉月光米
飯口感偏軟 微黏飽滿
#小撇步 記得留飯
當作替玉 搭著麵體的湯頭享用
漢堡排以木炭燻烤 搭上貢布胡椒
漢堡排是可以想像的植物肉口味
吃到這邊時 突然覺得這道有點冒險
不追求植物肉口感的客人 會有點挑戰
沒有其他配菜稍微可惜
但桌面有五款醬汁牌子可以選擇～
今天選了主廚特製醬汁、多米醬
主廚特製醬-柚子醬
清帶著淡淡的甜 吃得出微微顆粒
多米醬-入口類似番茄醬搭上味噌
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特上昆布水沾麵+100元
店家說是全台第一間水沾麵 不吃看看怎麼行
清湯：菇與昆布高湯熬煮
番茄沾醬：炙燒香氣居然能扒在麵上！
鹹度介於中間 順口好吃
牛肝菌沾醬：濃味噌基地 有胡麻鹹香濃郁感
口味鹹重 像拉麵湯頭加飯後的濃稠鹹香 我喜歡
#沾醬可以加清湯
變成可以直接入口的濃湯☺
甜點 純素柿子烏龍茶冰淇淋
烏龍茶搭上芳香萬壽菊 真的畫龍點睛！
台中有氛圍質感
且完全不同路線的蔬食餐廳 自在天
讓蔬食者也能享受板前料理
看著主廚對食材的用心與自信
專注在神情 品嚐時更加覺得享受
一直不小心聯想到黑白大廚欸
#自在天 #自在天沾麵專賣店 #板前料理
#台中蔬食 #台中素食 #水沾麵 #拉麵
#台中拉麵 #台中新開幕 #預約制
果然吃素的腦子都很有錢吧