最近想要了解某個經過純化過後的物質(茶多酚)
經攝食後對人體健康有沒有影響
請問該看哪個方面的paper呢??
因為小弟我不是學這方面的...
不知道版上有沒有人可以給我一點方向
不然真不知道該從哪下手
謝謝~

純化的物質應該找食品科學(期刊Food chemistry)相關的裡面應該會介紹是不是對人有益處，至於實際上的影響可能要請別人補充了

茶多酚亦指兒茶素Catechins，又以CCGG為最有效成分可上pubmed關鍵字查catechin,toxicology,polyphenol