你講的很有道理
擺盤的視覺效果 可以增加食慾
不過 每個人的價值觀不同 在這部份 我就覺得好吃比好看重要
適當的調味 可以替菜餚畫龍點睛 味覺的藝術 重要性 也不遜於視覺上的美學
有些食材 放在一起烹調 味道就是搭 有些食材 就是適合某種烹調方式
我曾經把一尾秋刀魚拿到電鍋清蒸 結果 吃起來 就是沒烤的好吃
所以 味覺的藝術 我覺得也很重要 也更難學得會
因為這需要經驗的累積
如果懂得味覺藝術的人 就有開店營業的基本能力
以上 給大家參考
※ 引述《square1972 (wAgAmAmA)》之銘言：
: 常常在做飯時，我會蠻注意擺盤的，
: 一來放在同一個盤子食物會竄味，
: 讓食物的味道混雜，二來餐盤是很好的畫布，
: 選得好讓你的食物變的更美味，
: 不見得要買很高級的，但是要買適用的。
: 我另外有時候去朋友家吃飯，
: 飯菜酒都非常精采，
: 然後飯前卻在桌子鋪起報紙來，
: 我當然知道圖的是待會好清理，
: 但是卻壞了一桌美食佳餚，其實挺可惜的。
: 當然不鋪時吃飯要稍微小心，
: 吃完以後的收捨比較多工一些，但挺好。
: 這些都是生活美學，有很多人不太重視在意，
: 其實很容易可以做到、可實踐的事，
: 其實挺好玩的。
: 晚餐：燙地瓜葉、油醋乾麵、乾煎思慕魚、救援滷菜。
: http://i.imgur.com/W5u6jCB.jpg

牙齒壞掉吃秋刀魚會很酸吧？

....

秋刀魚怎麼會清蒸啦.. 刺多肉少 軟軟的怎麼吃喇

丟臉

哈哈哈哈　學長精神百倍喔　見到Y姊完成使命惹？

嗯，在新竹賣吃的，很多都是你這種人

http://i.imgur.com/WKXrBLe.jpg 秋刀魚，加洋蔥、有機醬油和糖，入悶燒鍋煮至骨軟碎。數尾、連同醬汁，分別置放於方形玻璃盒。想吃時，從冰箱冷藏室取出，可蒸也可不蒸，再炒個青菜，煮個蕃茄蛋花糖。一餐，營養又好吃。蕃茄蛋花湯

喔這道有對我胃口 酷愛秋刀魚跟鯖魚

好像你知道食物的美味與否一樣zzzd姐那道很下飯

你看 這鍋秋刀魚 是不是一看 就覺得很難吃的樣子？

鈿煮秋刀魚，我哪玻璃盒排隊。

所以才說你分不出食物的美味與否吃你的大桶子就好了

我這道，不過鹹（我吃很清淡）。因為骨頭已熬煮至軟碎，所以連魚骨頭都可以一起入喉下肚。我都做來當下酒菜，招待朋友。

根本木舌。對你來說真的只要吃飽就好，其餘都是多的

新鮮的魚 要顯現出他的鮮味 烹調方式 就清蒸 煮湯 跟 燒烤絕對不會用炸的方式來處理

你錯了，就是有魚不適合清蒸。再新鮮都一樣

魯叔帶我們吃好吃又划算

麥香紅茶＋海鮮粥~~

魯叔帶你吃大桶子麥香配大桶子

也對。沒吃過的人，看到這麼醜的鍋子裝著，下意識覺得難吃。哈哈哈！佛要金裝、人要衣裝。好物，也要有伯樂才能懂得他的好。抱歉抱歉！

只有學長懂y姊的好　

難怪你家都不買魚 你煮的那麼難吃誰要捧場 秋刀魚清蒸XD

啊要記得洗碗餒你的美學大概是一碗白飯配上油晃晃的滷汁跟一片醃蘿蔔吧

他的美學是把雞胸煮得像噴

D解嘲諷大招全開,看惹好爽,哈哈哈

http://i.imgur.com/g4gufMM.jpg馬斯洛的需求金字塔，呃，魯叔你在QQ

他在紅色的下面

只有底層的"性"

他的人生只維持基本生存的需要

我肯定沒達到美感的需要.. 我好魯

就像這個食物 魯叔你也要衣裝啦 不然別人也不懂你的好

他只要活著就好 連紅色都不到

QQ

好吃是基本的，看來您應該具備高度本事能力，擇日南下向您請教。好吃之餘好看也是必要的。同樣的食物裝在不同的盤子，在不同的地方賣，會有不同的定價，懂得味覺藝術的人不見得有基本開店能力啦，這扯太遠了，讓餐飲專業的人說說話。

放輕鬆，沒有嘲諷，只是談笑風生。剛好看到文裡提到秋刀魚。懂得過日子的人，該魚大出時買來這樣料理，一次性到位，花不了很多錢，又能吃到好物。另外，因您父親也是糖尿病（我父親也是），如果能力所及，盡量自己抓適合的食材及適量的調味去煮食，也是控制血糖的好方法。單純經驗分享而已。