[閒聊] 大家會不會炒東西啊？ ccyaztfe PTT批踢踢實業坊

作者: ccyaztfe (best_troll_tw) 2017-12-27 10:32:24

我發現要『炒』得好，真的頗有難度
要不是炒大焦掉
要不就是火不夠強，水加太多，炒不出味道==
不知道各位有沒有什麼訣竅或是技巧啊？

作者: ray90910 (秋風夜雨) 2017-12-27 10:33:00

就是要一直動鍋鏟ㄅ是ㄇ

作者: takomalu (～(╴△╴)～) 2017-12-27 10:39:00

要經驗你去應徵見習內場一天炒五百份蛋炒飯看看

作者: jordanlove (嘉義暖男小柚) 2017-12-27 10:41:00

炒飯

作者: SinUpSexy (é’ã„ç©ºã®æœªæ¥ã¸â™ª) 2017-12-27 10:43:00

經驗

作者: LongRanger (孤星) 2017-12-27 10:49:00

鍋有很大的原因技術經驗不夠時我會建議買不沾鍋炒如果你用不鏽鋼炒鍋就需要熱鍋如果你用中華炒鍋那種800元左右的就要猛翻了

作者: kkkmmmsherry (雪莉兒) 2017-12-27 11:43:00

用筷子不然鍋鏟很容易翻不勻

作者: ccyaztfe (best_troll_tw) 2017-12-27 11:50:00

所以基本要訣就是先熱鍋，再一直翻嗎？然後翻到熟了為止，對不？

作者: darwin0711 (達爾文) 2017-12-27 12:05:00

你說到水，是有用水炒法嗎？

作者: kerycheng (kk) 2017-12-27 12:29:00

我都跟樓下炒飯

作者: mono5566 (曼娜) 2017-12-27 12:41:00

用水的話藥炒到快要乾掉我都把凱瑞弄成炒飯

作者: LongRanger (孤星) 2017-12-27 12:58:00

用水法是空心菜還是甜椒加水蓋鍋蓋悶熟

作者: voohong (vhlhong) 2017-12-27 13:24:00

炒蛋

作者: ccyaztfe (best_troll_tw) 2017-12-27 14:25:00

不加一點水不是會燒焦嗎！？我爸媽媽教我的炒菜法就是要加一些水欸

作者: LongRanger (孤星) 2017-12-27 14:27:00

看你炒什麼

作者: mono5566 (曼娜) 2017-12-27 15:35:00

有的菜會生水

作者: square1972 (wAgAmAmA) 2017-12-27 15:49:00

現在大部分都油水炒！

作者: Askalaphos (Αμπηιαραυs) 2017-12-27 17:39:00

作者: kerycheng (kk) 2017-12-27 18:35:00

我只能用我的快煮鍋拌炒

作者: square1972 (wAgAmAmA) 2017-12-27 18:53:00

Yes . U are fired~

作者: kkkmmmsherry (雪莉兒) 2017-12-27 22:24:00

有水要燜煮一下，快炒店那種炒法油要夠多，動作要快

作者: darwin0711 (達爾文) 2017-12-28 07:37:00

雪莉兒，快速爐跟家用爐確實有差喔XD

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