[閒聊] 花樣

作者: MaTaNe (後會有期)   2018-04-17 14:47:58
喝咖啡喝到一個程度
已很難品到令人驚豔的豆子了
不管是豆種,處理的方式(日曬還是水洗),烘焙的程度,到沖煮的手法
總好奇著還能變出什麼新花樣
然而去年到西雅圖開會時喝到的新玩意
真有讓我感到這個超有趣
https://i.imgur.com/rCUPPPA.jpg
它把生豆封在威士忌的木桶裡一段時間
讓豆子吸飽香味後再烘焙,以冰釀的方式萃取
然後以飲威士忌的方式來品嚐
那香甜的口感如飲酒一般的順口
這印尼豆子本身屬辛辣風味,應是帶有點肉桂,荳蔻與黑胡椒的香氣
然而悶在酒桶後的豆子,居然能呈現出單一純麥的口感
玩豆子玩到這樣,真是令人眼界大開
可惜,限量總是殘酷的
當場已無豆子可買了,它只提供店內品嚐
這批豆子賣完就沒有,經理說等一年後看看囉
轉眼間就今年,突然想到,就打電話去問,有新貨了嗎?
結果今年是把東非豆丟到琴酒木桶裡?
這東非豆本身應該是帶有焦糖與柑橘類的香氣
至於跟琴酒木桶混合後會是啥味道就頗令人玩味了
然後店裡不接受網路或電話訂購,只有現場銷售
只好麻煩友人跑一趟
https://i.imgur.com/d1dVv3G.jpg
是說,這豆子該用哪種方式沖煮咧?
琴酒不像威士忌,一般是拿來做基底
那我是要拿來做特調?
等收到後再打電話去問好了
你們也曾對哪種食物/飲品,會去等待新口味的開發?
作者: NelsonFang (light my candle)   2018-04-17 16:03:00
嗯...車輪餅?
作者: MaTaNe (後會有期)   2018-04-17 16:19:00
傳統紅豆口味是最愛
作者: Jenny0725 (Jenny瑄)   2018-04-17 17:24:00
雞蛋糕
作者: NelsonFang (light my candle)   2018-04-17 17:38:00
現在連珍珠牛奶加冰淇淋都有了我說車輪餅的口味
作者: MaTaNe (後會有期)   2018-04-17 17:40:00
上次有吃到加了菊花的雞蛋糕,很爽口
作者: Jenny0725 (Jenny瑄)   2018-04-17 17:40:00
有吃過珍奶口味的你認真……
作者: MaTaNe (後會有期)   2018-04-17 17:41:00
我知道啊,還有加起司,鮪魚,海苔的車輪餅珍妮是在說哪一個?
作者: NelsonFang (light my candle)   2018-04-17 17:43:00
越看越想到章魚燒 好像也一直出新的珍妮說加了菊花的吧 感覺有點特別
作者: MaTaNe (後會有期)   2018-04-17 17:45:00
章魚燒好像有看過做成甜的,可是,那就不叫章魚燒了吧?菊花那個哦,就是去銅鑼時吃到的,加了當地出產的杭菊
作者: NelsonFang (light my candle)   2018-04-17 17:47:00
沒關係啊 多樣化 很多食物也都是有甜有鹹
作者: MaTaNe (後會有期)   2018-04-17 17:47:00
還有添加菊花的香腸,也很好吃
作者: NelsonFang (light my candle)   2018-04-17 17:48:00
何況章魚燒有些人吃的目的根本是醬 不是章魚本體XD感覺吃起來會有香氣 想試
作者: MaTaNe (後會有期)   2018-04-17 17:49:00
嘿嘿,我就是,每次都叫他們醬多刷一點
作者: Jenny0725 (Jenny瑄)   2018-04-17 18:00:00
原來菊花是說真的?!太特別了,我只吃過桂花香腸我是為了柴魚吃章魚燒雞蛋糕加起司超好吃
作者: MaTaNe (後會有期)   2018-04-17 18:05:00
加起司不就是做成鹹的了?
作者: NelsonFang (light my candle)   2018-04-17 18:06:00
章魚燒還要加芥末
作者: MaTaNe (後會有期)   2018-04-17 18:06:00
桂花香腸聽起來應該是很香的,哪裡有?
作者: NelsonFang (light my candle)   2018-04-17 18:07:00
雞蛋糕加起司感覺矛盾的滋味(?
作者: MaTaNe (後會有期)   2018-04-17 18:08:00
章魚燒我是覺得台灣做的比日本的好吃很多日本的都太軟,然後味道也偏鹹
作者: NelsonFang (light my candle)   2018-04-17 18:10:00
想到日本拉麵不意外..不過好奇最正統的章魚燒到底是如呵*何
作者: MaTaNe (後會有期)   2018-04-17 18:14:00
理論上是大阪那邊的那幾家,但就如我講的,又軟又鹹
作者: barbarian72 (barbarian72)   2018-04-17 18:16:00
推特別的飲品
作者: Jenny0725 (Jenny瑄)   2018-04-17 18:37:00
我忘記是不是在什麼桂花季吃過了,但有印象加起司很好吃,莫札瑞拉那種不會太鹹的起司就好,還可以拉絲有點像鹹口味的雕魚燒
作者: moonwoman (月亮的女兒)   2018-04-17 20:13:00
感覺有趣欸

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com