作者:
voohong (vhlhong)
2018-09-10 23:35:42照著食譜
水200ml
高筋麵粉 400g (2杯)
全麥粉 200g (1杯)
糖 3湯匙
低脂牛奶 100ml (半杯)
鹽2茶匙
酵2茶匙半
椰子油 2湯匙
口感還行
發不起來是不是因為全麥粉放太多了啊？
作者:
voohong (vhlhong)
2018-09-10 23:46:00下雨天大概在28度吧？放了兩小時左右
作者:
henkyu (Yu)
2018-09-11 00:28:00我認識一個朋友 他有深諳發酵技術 還有個1600年的蜀漢老麵
作者:
henkyu (Yu)
2018-09-11 00:32:00小南森知我R 不錯 就是麵點王-羅根
作者:
takomalu (～(╴△╴)～)
2018-09-11 00:37:00作者:
greenbag (綠包是賺不夠多ㄎ箱40度;)
2018-09-11 07:43:00配方完全按照食譜嗎？
作者:
voohong (vhlhong)
2018-09-11 09:08:00恩，可能是理解錯誤？
google了麵粉密度以後 我大概知道問題在哪惹你的杯杯是200ml/杯的 可是麵粉密度只有0.5左右所以400g≠2杯
作者:
voohong (vhlhong)
2018-09-11 13:18:00那兩杯要用杯子裝滿的兩杯？
你的400g沒意外的話要四杯或是去弄個料理秤比較實在
作者:
Noemi1106 (超級喜æ¡)
2018-09-11 14:04:00要用秤啦 單位不同 重量怎麼會用杯杯呢
作者:
voohong (vhlhong)
2018-09-11 15:49:00所以～ 麵粉:水:全麥:糖 到底是該怎麼比例呢
根據我DIY釀酒的經驗...糖越多 酵母工作的越認真你自己google材料換算表 都算成克以後 拿磅秤吧
作者:
Noemi1106 (超級喜æ¡)
2018-09-11 15:54:00就照食譜試試嘛？料理秤大創就有，很便宜der
作者:
voohong (vhlhong)
2018-09-11 16:15:00秤我有，恩待會再弄個試試看