※ 引述《forsakesheep (超．歐洲羊)》之銘言
: 想說來學一下炒飯
: 看了王剛的影片
: https://youtu.be/1Q-5eIBfBDQ
: 不知道為什麼覺得好療癒
: 先來備個料好了
: 我最愛吃炒飯啦～
王剛真的不錯，以前沒看覺得一個26炒菜紅什麼，看了才知道剛哥真的蠻用心的
然後炒飯，別再聽台灣那幾個上電視的“大廚”
講什麼把蛋液喇進白飯就粒粒分明這種屁話
他媽的口感爛的像在吃咖啡渣，媽的破腦亂教還一堆沒嘴巴的北七跟風學說這樣才對，
對你個西瓜
小弟弟我數年前一時興起，幾個月內嘗試了各種蛋炒飯的方式，就這種最他媽難吃，飯
上面都沾上蛋液，熱了之後變乾硬發泡殼在飯上，口感有夠差，要讓飯鬆開其實不難，
炒熱再加點水（調味料水）就好了
https://i.imgur.com/UrtQBGY.jpg
沾蛋液（只加蛋黃）滿好用的啊？起鍋前要補水 我是覺得滿好吃的
蛋乾掉黏在飯上那層硬硬的膜，舌頭舔到每一口都是煎熬
作者:
claymath (輪迴的印記 藏在我眉宇)
2021-07-05 00:02:00蛋黃沾滿飯才會粒粒分明
並沒有，其實去看餐廳哪個廚師會真的這樣炒的，都是大火熱油快炒
作者:
claymath (輪迴的印記 藏在我眉宇)
2021-07-05 00:28:00餐廳當然不會 但我弟弟們在家煮的會這樣做 畢竟比較好吃的點
這種炒法我不行～米飯加澱粉？還捏鬆？蛋白蛋黃分開炒？ 不下一點蔬菜或其他菜碼，吃炒飯還要做其他菜來配，完全失去炒飯一碗流的魂～
一層膜？ 是因為有蛋白吧？ 加全蛋的那種我也不喜歡