[抒發] 不容易 square1972 PTT批踢踢實業坊

[抒發] 不容易

作者: square1972 (wAgAmAmA) 2022-09-11 21:14:34

我不太常點滷肉飯吃，
如果有吃大概都在固定幾家店食用，
其實我知道滷肉飯要好吃很不容易，
基本的飯要煮的好，
滷肉飯的調味鹹淡跟飯要能配合，
鹹味是的滷肉飯的根本，醬香是滷肉飯的精髓，
適度的黏稠是必要的，偏淡的滷肉會覺得發生什麼事，
至於澆頭的多寡跟米飯的份量要相互配搭，
過多米飯太濕太少會稍顯不夠味，
至於是絞肉、切肉，肥瘦帶不帶皮又是另一個流派的問題。
一碗庶民之食很不容易。今晚踩雷後之喟嘆～
我喜歡的滷肉飯
https://i.imgur.com/0WwuwCj.jpg

作者: yggyygy (Aixiuqanei) 2022-09-11 21:52:00

好久沒吃了

作者: voohong (vhlhong) 2022-09-11 22:20:00

剛用壓力鍋燉牛肉，之前先用太白粉和鹽醃製一下，真的跟之前差好多…

作者: forest1 2022-09-11 22:35:00

我喜歡瘦肉多一些的

作者: kice1204 (kice) 2022-09-12 02:11:00

好吃的滷肉飯幾乎都消失了

作者: lazybr (懶人) 2022-09-12 08:46:00

覺得滷肉飯不好吃？旁邊擺一罐啤酒配著喝，就會覺得感覺比較好了對了，我中秋節在酒廉社扛了一箱啤酒回家，只要450元還蠻便宜的

作者: benny3579 (阿斯) 2022-09-12 10:39:00

自己滷一鍋超爽的又超好吃可以依照自己口味調味

作者: forest1 2022-09-12 15:29:00

滷肉飯配啤洒會比較好？

作者: xjibp (uyyhia) 2022-09-12 15:37:00

配貢丸湯不錯

繼續閱讀

[閒聊] 可不可以你也剛好喜歡我jean17 [抒發] 我的經典唬爛文forsakesheep [抒發] 理想的假日square1972 [抒發] 可愛的小孩Andon [閒聊] 中秋takomalu [抒發] 友誼tyfu [閒聊] 中秋ken720331 [閒聊] 中秋節快樂WNmime [閒聊]中秋節沒回老家magic704226 [閒聊] 打屁股mavis825