[後龍] 週日夜市‧老師傅滷總鋪
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[後龍] 週日夜市‧蚵仔煎：主顧客、藥燉排骨／花枝羹
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寫在前面：今天是龍年初二 週日 後龍週日夜市有開
不過依以往經驗 攤販也許會因跑其他過年夜市 反而可能不如平日多
夜市攤也不見得每一攤都合眾意
這貼文中的幾攤 就提供參考 也許非我所好卻合你意
若是你的口味與我相近 那有個心理準備 可能不會太失落 :p
消費時間：２０２３／１０、２０２３／１１
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老師傅滷總鋪
後龍夜市有頗多滷味攤，只是多數是冷滷。
（初滷人、紅葉、第二春、帝王滷味、吉昌銘廣式滷味、...）
在南龍街與中正路口，這轉角往中南街的中正路上，後來已無擺攤。
故在轉角這家會架起多滷鍋，現滷現賣的老師傅滷總鋪，看來就特別明顯。
通常也都排滿等著點丹的客人。
排列整齊的鐵盤前，都有放上滷味品名與售價。
但不提供客人自行夾取，都要排隊客人一一跟單一的店家口頭點單。
點單後，店家就會直接將滷味裝袋過秤，交付客人結帳。
滷味通常一份50元，可以點三樣100元。
只是各項滷味一份多重，三樣產品如何分配比重？
就是在現場等著點單的客人，完全無法看出的。
買的這包有豆干、雞胗，還有一樣忘了的滷味，這一小袋100元。
另一袋看來較多，是雞翅，是賣一隻15元，四隻50元。
雖說這滷雞翅比一般常見的雞翅小頗多，但再與另一袋滷味相比，雞翅這包的份量就
顯得多了。
老師傅滷總鋪雖有邊賣邊滷，但放到鐵盤上再秤重賣，到顧客手中已失溫。
滷味售價偏貴，非預期有些熱度的滷味，口感也都偏硬。
這袋三樣滷味的口感滋味，沒有一樣愛的。
滷雞翅倒是口感還算嫩，但即便滷汁顏色偏深，吃來卻還有些腥味。
就比老師傅滷總鋪其他滷味，算是較便宜的品項。
吃過這一次之後，完全沒想買其他品項滷味的想法，。
不過這是我個人的看法，也許有人很愛這家的滷味。
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老師傅滷總舖
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後龍夜市有賣蚵仔煎的攤位，至少有三家。
朋友最推的其實是也有賣彰化肉圓的阿萬。
不過去年底陸續吃過兩攤，都是老媽心血來潮說要吃，嗯～都沒很愛。
主顧客蚵仔煎／蚵仔麵線／臭豆腐／鐵板燒：
就擺在順天宮廟口前，主顧客有兩三個攤位併在一起，有好幾款主推商品。
內用區也是併在一起。
在等餐時，若沒注意到「鐵板燒」攤頭，會覺得吃蚵仔煎／臭豆腐，為何有人可以拿
自助區的飯、湯、飲料？
主顧客蚵仔煎，產品有蛋煎、蚵仔煎、蝦仁煎、花枝煎、綜合煎。
劃記單在有售價，但售價已被劃掉，僅口頭上告知價位。
2023/10售價應該已是單上加蛋的價位，但沒另外加蛋。
無論內用外帶，都是放紙盒。
醬汁頗多，加辣的部分，是看到較不同於主醬料的淡紅。
是偏鹹不太辣的辣醬。
醬料滋味不賴，可惜辣醬非我所好。
有吃到一些蛋煎（沒吃到蚵仔的部分），口感還行，但不特愛。
另外有特別挖蚵仔吃，可惜吃到的偏小。
故對主顧客蚵仔煎的印象，就沒特別美味，但又不便宜，。
藥燉排骨／花枝羹：
另一家蚵仔煎，是離阿萬頗近的無名攤位。
攤位無名，賣的商品由下而下依序是藥燉排骨／麻辣鴨血豆腐／炒麵／炸臭豆腐／貢
．魚丸湯。
花枝羹應是最後新增產品（已新增很久了），特地掛在一串產品價目表旁。
這家也有內用區，內用使用美耐皿盤塑膠袋。
是蠻多攤商不用清洗，成本又較低的作法。
炒麵一盤，份量頗多，肉燥量也頗多，一盤40元，目前看來算平價。
可惜口味上，沒對胃口，就吃過無再點念頭的炒麵。
蚵仔煎的醬汁看來頗不吸引人，吃來也是。
外圍的粉漿煎偏薄脆，也不愛。
兩間相隔不到一個月吃，老媽是說比較愛主顧客。
我是都不特愛，:p。
延伸閱讀：[苗栗後龍] 關於美食的順口溜 VS 食遊記連結
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