國軍也能燒出米其林？陸軍58砲指部「食神」大賽揭曉
年節將至，陸軍砲兵第58指揮部以指定菜「紅燒獅子頭」與創意菜「豬肉料理」為題，舉
辦「107年春節料理競賽」，5組伙食團大展廚藝，在專業評審及官兵代表評選下，砲1營
以精湛的刀工及創意擺盤奪冠，榮獲58砲「食神」稱號。
陸軍司令部表示，58砲指部多次獲國防部評比績優伙食單位，因應農曆春節將屆，特別舉
辦春節料理競賽，並由育達科技大學餐旅經營系的專業師資，指導參賽隊伍擬定菜色、作
業流程及環境衛生等，並於課餘時間至部隊現地指導，提升部隊伙食作業水準。
此次春節料理競賽，共有5組伙食團、40餘名食勤人員參賽，以指定菜「紅燒獅子頭」與
創意菜「豬肉料理」為題，各部隊各團隊伙食人員分工合作、發揮巧思與創意，呈現一道
道色香味俱全的料理，經由育達科大餐旅系主任黃秋菊等專業評審與單位幹部評比，以及
官兵試吃投票，選出心目中最佳料理。
本次創意料理比賽由砲1營團隊獲得冠軍，主廚林必崧一兵表示，整體設計大膽，以「紫
色」為展台布置的基底，並以冬瓜雕刻「五八砲」字樣，以西瓜雕刻花，象徵「花開富貴
」，擺盤設計則融入日式精緻擺盤，創造視覺上食的享受。
獲得亞軍為直屬連伙食團食勤兵劉詩妤上兵，她擁有富豐的美食國際大賽經驗，為了能不
斷提升部隊伙食品質，滿足官兵的味蕾，每年都出國參賽，與世界好手交流，強化廚藝專
業。
陸軍58砲指部指揮官尹昌榮少將表示，目前單位有多名官兵加入育達科大碩士、學士學位
的營區專班進修，這次非常感謝育達科大的老師指導，借重餐旅經營系老師們豐富的教學
經驗，強化食勤專業職能與素質，貫徹「滿足官兵伙食需求，充份照顧官兵生活」目標，
激勵部隊士氣。
育達科大餐旅系主任黃秋菊擔任這次比賽評審，她表示，比賽中的每一道料理，都十分精
緻與專業，部隊食勤人員的專業度，是能與時下專業廚藝競賽接軌的，她希望每名食勤人
員繼續保持。
https://www.nownews.com/news/20180118/2685213