各位鄉民好
我籃哥，敝姓幹
繼上次來台灣感受鄉民的熱情之後
今天早上我來到台灣的內地南投旅遊
由於日前耳聞台灣酒和美國的啤酒有所不同
所以今日就來紹興品嘗百聞不如一喝的糯米酒
原本只打算喝酒的我們到了紹興已經中午11點
肚子也有些飢餓
剛好看到路邊有賣著糯米飯的小吃店
裏頭好像有點熱鬧
我們一行人就過去看個究竟
到了時候才發現原來店裡在舉辦大胃王比賽
我們也沒想太多就坐在店裡的一個角落
飢餓難耐叫了好幾碗飯就開始吃起來
吃到一半突然有幾個人走了過來
領頭的是一位膚色黑黝、留著鬍子的人
一問才知道是大胃王比賽的衛冕者
"看你們好像蠻會吃的，要不要跟我們比一場?"
我們想說反正肚子餓了不如就答應這場比賽
"預備，開始"
比賽開始兩邊就開始瘋狂吃飯
不愧是衛冕者一開始就領先我們好幾碗飯
不過十多分鐘過後由於我們才是真的飢餓的人
續航力之充足也讓我們在接下來十多分鐘比對方多吃好幾碗飯
要回了領先
然而，二十餘分鐘過後，老闆突然說
"難得你們跋山涉水來到敝店，今天就為你們準備另一種特別的米飯"
語畢，端菜小弟拿出了一桶黑色、會微微發光的米
"這是我們當地特產黑色紹興米，我們都叫它黑紹。
在製作糯米飯的過程中，正常的米會在木柴正上方的鍋爐上
其他外圍的米飯會漸漸靠在鍋爐邊緣。邊緣這個部分很像盔甲
原本用意是為了避免在拌飯過程被撥到外圍的飯掉落
但因為鍋爐邊緣部分有不一樣的導熱效果
所以這一帶的糯米會因此變的顏色比較深
這個受熱的過程我們稱作為甲導
透過甲導能讓米飯受熱情形和糯米不一樣
當然同時，也是因為邊緣的米離柴火所在處較遠
我們在地人會稱之為"柴叛"，也就是遠離柴火上方處的意思
有了甲導，再加上柴叛的效果加持
才能產生黑紹
像是如果今天把柴火移到鍋爐其中一邊
則鍋爐正上方的米飯雖然有甲導
可是沒有受到柴叛影響
最後還是一般的糯米
沒辦法成為所謂的黑紹。"
說完之後
老闆將一大盤一般糯米和一大盤黑紹端到我們桌上
我們看到黑紹的顏色覺得有些可怕
所以還是繼續吃著一般糯米
但是衛冕者他們卻毫不猶豫的盛起黑紹
一碗接著一碗狂吃不已
等到我們幾個人已經腹部脹痛、吃不下任何飯的時候
只見對面留著鬍子的食客依然如喝水一般狂吃
吃不夠更是繼續和老闆要飯
到了最後大胃王比賽結束我們被逆轉了
此時鬍子食客才走過來和我們娓娓道來
"其實吃飯也是有一番學問的
不管是一般的米飯還是店裡的黑紹都一樣
如果心急吃太快，一下就把胃撐飽
就沒有辦法吃太多
真正的吃飯功夫是要先定下心，平緩想吃很多東西的慾望
我們行家稱之為"乏求"
一旦能夠乏求，讓胃有時間消化
接下來才能夠繼續吃東西，進而吃更多東西
也就是行話中的"進求"
換而言之
先有乏求，再有進求
這就是大胃王的獲勝之道"
"至於今天兩種不一樣的米飯
一般糯米密度較高，吃多了很容易飽足
黑紹由於米質較硬
保熱效果比較差容易散失熱量
當黑紹連在一起的時候才會產生蒙蔽熱量使熱量不散失的機會
也就是俗話說的"連蒙干涉"
讓黑紹變得米壁較厚，內部中空
所以吃起來比較不會這麼有飽足感
今天我之所以能夠獲勝
說穿了就是因為吃了比較多黑紹
方才輸給我的其他食客
一方面是只吃一般的糯米
一方面是不懂慢食的技巧
到最後就因為吃太飽一直沒勁
然後就飯滿離場
汝等真的亦非泛泛之輩
或許以後我們還會在不一樣的場合一較高下"
語畢，鬍子食客在眾觀眾的歡呼之下離去
看著他闊綽的背影、豪邁的步伐
真的深深覺得這人真的是學問非凡
下次再遇到他
真的勢必會是一大挑戰
說了這麼多，是時間回去準備第三場比賽了
經過今天的經歷我也悟出不少人生道理
後天G3在洛杉磯
一樣準時 the lob the jam