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風險全都露…台大設跨科系食安中心
【聯合報╱記者林秀姿／台北報導】
2014.10.15 03:37 am
食安問題連環爆，台大校長楊泮池昨表示，台大決定成立跨科系的食安中心，針對食安
風險評估、溝通、管理等，建立一套完整的標準作業流程（ＳＯＰ），供政府及社會參考
，為人民健康把關。
義美公司總經理高志明日前曾建議，台大身為學界與醫界龍頭，應登高一呼成立食安中心
。台大除已把頂新、味全所有產品下架，校長楊泮池也首度表態，從小到大都喝味全林鳳
營鮮奶，現在不敢喝、也不敢買，食安問題這麼多，人心惶惶，學界須站出來盡一己之力
。
楊泮池強調，會集結台大生農學院、公衛學院、醫學院等學術力量，成立食安中心，並邀
政府官員參與，盼針對教育、研究、檢測標準等環節，建立一套食安ＳＯＰ。
台大食科所所長游若荻說，台灣屢爆發食安問題後，「官民亂成一團」，尤其政府沒有風險分級的措施，包括下
架、檢驗等都應有節奏；政府也要學會跟民眾說明，而不是公布一堆專有名詞，卻不教民
眾該怎麼辦。
游若荻強調，外界認為部分學界人士協助黑心廠商「貍貓換太子」，用化學添加物調和食
材，來降低企業成本，但事實上沒有一項食品科技可製造出黑心商品，只有企業違法、沒
有良知才會製造出黑心商品。交大校長吳妍華昨也呼應台大說，頂新一年內就出錯三次，
「已經太不像話！」她說，從最近的食安問題發現，即使取得ＧＭＰ認證的食品，還是有
問題，光靠政府解決太慢，消費者齊心制裁，是有效方法。