台大農化碩士返鄉 張顥嚴傳承有機茶
【記者林萌騫／南投報導】「荒蕪3年的茶園，茶樹幾乎全毀，但土壤底下卻記錄著父親
的20年心血。」當看著土鑽深入土壤30公分，鑽出完整的黑沃土層的剎那，青年農夫張顥
嚴憑著對父親用心改良土壤的滿滿感動，決定把「恆誠」有機茶的招牌傳承下來。
76年次的張顥嚴，雖然出生在竹山鎮的一個偏遠村落，但因為父母對教育的重視，讓他能
跳脫偏鄉小孩的成長環境，3年前以榜首錄取台大農化研究所，畢業後隨即有環境顧問公
司高薪聘用，但就在最後一刻，「傳承」的使命感呼喚他回到已荒蕪3年的茶園。
「連台大人文社會高等研究院長黃俊傑都是他父親的老客戶」，讓張顥嚴第一次被「恆誠
」的品牌價值所震撼，它不但是有機茶業界一塊響叮噹的招牌，也是他父親長達20年的有
機茶奮鬥史。黃俊傑還誇他父親是有機界的英雄，更是孟子的實踐者。
無奈造化弄人，恆誠茶園的主人於3年前中風，至今走路都需家人攙扶；荒蕪的「恆誠」
茶園早已停產，現在銷售的都是3年以上的老茶，和所有的老客戶維持著將近20年的有機
茶緣。
張顥嚴回憶起他父親剛轉作有機茶時，村裡的人都不看好，甚至說是傻子，都準備好好地
看他父親的笑話。當時投入有機栽培的6位先鋒，到最後只剩下他父親一人能堅持到底。
棄碩士學位投農
「前5年完全沒有收成」，張顥嚴說，國中前後的那段日子實在很辛苦，茶園完全沒有收
入需靠借貸度日，甚至差點傾家蕩產，「偏鄉的貧農之子」的窘境，讓他只想趕快離開竹
山，永遠不要再回來，根本不可能想到有朝一日竟然會回來承接有機茶園。
去年7月回鄉前，張顥嚴的指導教授勸他：「有碩士學位不需要去做農夫。」也警告他：
「台灣農夫面臨的是低薪、找不到工人、孤立無援。」還建議他：「環境顧問公司比較能
發揮你的專長。」他也認為他自己比較喜歡研究者的角色；但他還是決定辭掉系上研究助
理的工作。
回到荒蕪已久的茶園，2公尺高的咸豐草、鬼針草及3公尺高的芒草早已覆蓋所有茶樹，茶
樹幾乎全死了，但當他用土壤調查的專長鑽起茶樹下30公分厚厚一層黑沃土時，他父親20
年的心血赫然全記錄在眼前，讓他對父親的用心感動莫名。
「去年眞不知道是怎麼撐過來的！」復耕第1年，他種下1萬多棵茶苗，因為找不到工人，
茶園的工作幾乎由他一人包辦，把他從一個文弱書生磨練成有足夠體力的農夫，面對未來
，儘管辛苦和困難都還在，但他的目標越來越明確，堅持下去的信心也越來越強大。
經過1年多的實作，張顥嚴表示，從一開始純粹是為了傳承的使命感，想把他父親用20年
的心血開創出的品牌，以及珍貴的有機環境保留下來；現在更將有機農業內化成人生的價
值，是一條正確的路，「保護環境的同時人類也得到足夠的餵養」。
桶頭攔河堰正在如火如荼地進行，完成後將引清水溪水挹注雲林縣的湖山水庫，桶頭將成
為水源地，張顥嚴說，從茶苗開始的1年多有機操作過程將更具前瞻性，讓桶頭未來的有
機業者有好的參照，一起守護家園和水源，並發展出類似翡翠水庫「淨源茶」的獨特品牌
。◇
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