作者:
xhakiboo (xhakiboo)
2021-04-23 10:33:56提拉米蘇（Tiramis）是一款知名的義大利蛋糕，常稱為「義大利芝士蛋糕」，可以輕鬆
在家自製。
用料
300毫升熱水
約35克咖啡糖、白糖或甜味劑（份量隨個人口味調整）
約30克咖啡粉（份量隨個人口味調整）
約100克鮮奶油（份量隨個人口味調整）
約250克奶酪（份量隨個人口味調整）
少量香草油（份量隨個人口味調整，可不加入）
約18塊手指餅乾
巧克力粉
做法
一、先把咖啡粉和糖水溶到熱水中，製成濃咖啡，放在小玻璃盆裡備用。
二、把鮮奶油加到一個玻璃碗裡，再打發約20分鐘，直至拌起鮮奶油後不會掉下來
三、把奶酪放到另一個玻璃碗，稍為搗爛。接下來把鮮奶油分批加到奶酪中（不宜同時加
入），每次加入鮮奶油後均需攪拌，直至形成淡黃色混合物。全部鮮奶油與奶酪混合後，
可加入少量香草油，並再次攪拌成混合物。
四、把手指餅乾逐塊快速沾進小玻璃盆的濃咖啡裡（速度必須適當，不可太快或太慢），
再放到大玻璃盆裡，密鋪成一層（如圖所示）；然後，將一些奶酪和鮮奶油的混合物平鋪
到手指餅乾層上。鋪滿後，重複此步驟幾遍，製成多層。
五、鋪上最頂層的混合物後，灑上巧克力粉，作為裝飾。
六、在大玻璃盆上蓋好保鮮膜，放到冰箱冷藏室，冷藏最少四小時。食用時可先切去手指
餅乾突出的部分，以提升賣相。