活大自助餐衛生爭議 廠商：已限時追蹤改善
臺大學生報社記者 柯佳蕙、邱舒虹 報導
臺大活大自助餐這學期由新的廠商進駐，自開學正式營運以來，在批踢踢板上陸續有
同學反映對其衛生上的疑慮。為此，學生會福利部於十月三號針對菜中發現蟑螂腳一事發
布聲明，表示已通知廠商處理，並與膳食委員會配合做不定時的抽查。合味自助餐余負責
人解釋，在接獲消息後已在第一時間內做消毒，也退給同學當日的菜錢。
針對此次事件，麗陽經理邱郁蘋強調，由於這次廠商進駐時間上十分緊迫，僅兩天的
準備期，因此難免會有準備不足的情形發生，但這間廠商過去也有在大同大學、黎明科大
與麗陽公司配合過，也已通過HACCP認證(注)，請同學安心食用，未來也會配合同學的建
議多加改善。
至於食品衛生監督，麗陽協理吳旻修表示，目前每天廠商本身會作自主檢查表，包括
冰箱溫度以及餐盤扣重記錄表填寫，學校方面，有來自活動中心管理組定期及膳食委員會
不定期的抽查。至於麗陽方面，由邱經理固定駐點，除了每天記錄廠商內部情形，也負責
處理客訴及協調學生與廠商間的溝通。
麗陽公司吳協理建議，同學如若下次用餐時遇到任何狀況，可以當下向餐廳反應。反
應的管道有：撥打每個櫃位上張貼的免費服務電話，或是至活大地下室辦公室，告知邱郁
蘋經理處理。
為維護用餐品質與鼓勵餐廳進步，當下反應與拍照存證都是最直接保護用餐權益的方
法。余負責人也表示，餐廳一向定時參加衛生安全課程，各個櫃位也有專門的衛生負責人
。希望在同學與餐廳的互相幫忙之下，共同締造一個更舒適與安心的用餐環境。
另外，許多同學關注的活大餐廳排隊人龍問題，吳協理也說，排隊動線礙於活大的硬
體擺設而難有所調整，加上女九餐廳目前尚未營業，導致人潮大量聚集至活大，故邱經理
每日於用餐時間皆會在現場疏導人潮，以減少排隊時間。吳協理建議，希望同學排隊時能
加快腳步，盡量不要聊天以阻礙取餐速度，並提前拿好零錢準備結帳，這些都是加快結帳
速度的方法。
注：(Hazard Analysis and Critical Control Point（危害分析重要管制點）的英文縮
寫，是一套「食品安全管制系統」。HACCP是目前世界公認為食品衛生具成效、預防性之
自主式製程管理系統。)
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