※ [本文轉錄自 Taipei 看板 #1S7cYTPi ]
作者: takubin (takubin) 看板: Taipei
標題: [食記] 櫻桃鴨一鴨三吃片鴨秀/水源麗緻婚宴會
時間: Sun Dec 23 00:38:48 2018
網誌好讀版
https://clairehsaun.com/blog/post/221851296
水源會館，雖是婚宴會館，也有港視港點和讓人留口水的烤鴨
位在老字號龍都的旁邊還賣起烤鴨的水源，肯定有兩把刷子，而之前也嚐過龍都，
想試試看水源的烤鴨滋味
都說是為了母親節聚餐，排場自然不能弱，水源的環境優雅典緻，可能也是因為要
佈置婚禮，所以氛圍都浪漫起來
在中餐廳同樣都是圓桌，幽靜的用餐和桌與桌間的間隔，就有打中我與我媽的心，
隨著年紀越來越….長，越來越走質感風也越來越不喜歡吵雜，覺得用餐聊天還是要
舒服放鬆
這海水藍的餐巾很討喜，有點像某精品色系
生魚片盛和（$420）- 精美的盛和點綴的紅花綠葉間level up，視覺效果很加分
魚片比較厚，皆有約兩公分左右，魚肉溫度適中，雖底下有冰塊裝盛，但不冰口，吃
得到屬於於本身的鮮甜美味，不會像某些店冷藏過度，上桌時中心還是很冰或燒凍
鮭魚沾上現磨不嗆口的山葵，吃著吃著開胃了
特別預定的櫻桃烤鴨三吃（$2400），師傅有桌邊秀桌邊片鴨服務，水源的鴨特別精
挑細選，五斤重的櫻桃鴨，要送入饕客口中可是嚴格把關
肥滋滋油亮亮的烤鴨，真的超誘人，在昏黃燈下更是襯的肥美，看著師傅片鴨，聽
著刀下的酥脆聲，肚子真的好餓呀！
片好的烤鴨連皮帶肉，閃閃發亮
附上的蔥與甜麵醬，甜麵醬不會過甜，適中的點綴口感
服務人員特別示範包法給我們看，看他拿其中一隻蔥，沾了站醬料刷一下，夾起一片
烤鴨，一隻蔥，熟練的捲起，很俐落的完成，厲害，果然有練過
我包的沒這麼美，我媽倒是包的好，自然請媽媽代勞，果然有做家事有煮菜有差，有
媽媽真幸福
一口兩口把包好麵皮的烤鴨放入口中，真的好好味呀！好久沒有吃到這麼像樣的烤鴨
了，皮脆肉嫩麵皮亦香帶甜，夾帶蔥的脆口和香氣，大家吃得滿嘴鼓鼓的，一捲接一
捲的吃停不下手，這美味真的要趁熱吃
水源的烤鴨麵皮也是功臣，算是前幾名好吃的，有點微甜，包著吃很加分
勵志烏梅汁（$60）- 師傅手工製作的酸梅汁，頗清澈回甘，接在吃完烤鴨後剛好去油
解膩可以清一下味蕾
生抽鮮蝦（$360）- 吃過老抽，生抽就第一次了，原來生抽醬油是顏色淺味道重，有
點似蠔油滋味但更重口味些，完整附在蝦殼上，這蝦應該有稍微炸過，殼脆度很夠，
光在剝殼中就很有樂趣，蝦肉彈牙，醬汁居然能巧妙的稍微帶入其中，好吃
炸過的牛蒡絲表現也不俗
好大盤的鴨鬆，通常會用荸薺，今天用的是蘋果丁，底層還有油條酥，層次豐富
生菜有甜味，水分足，雖然鴨鬆是個總匯的概念，但要做的好吃可不是隨便搭配就可以
，要精選的，平常這道我吃一個就停口，今天吃了兩個，還得留點胃給其他菜
絲瓜湯包（$100）- 純粹包絲瓜的絲瓜湯包很清爽耶，切成丁的絲瓜，不是既定印象
的軟綿反倒有些咬勁，清甜爽口
酸菜鴨肉湯 – 好大鍋，我們只有四個人，這感覺八人份都可以，而且裡面的肉好多
，不像其他餐廳剩下骨頭熬湯，這湯中鴨肉還很多
使用大塊的酸菜非客家酸菜，酸度比較溫潤，鴨肉這樣煮居然也好吃，完全不柴，連
皮都保有嚼勁，第一次這樣吃在口味上挺新鮮的，沒想過煮湯的鴨肉也能如此好吃
葡式蛋塔仔（$95）- 如果你以為這不過就一班蛋塔就錯了，放入口就知道有多不一樣
，蛋塔的蛋餡蛋香濃郁且滑嫩，更重要的是酥皮，一層層奶香酥鬆的塔皮，不會很大
吃的時候請整個放入，要裝幼秀會散掉也比較吃不到整個層次歐
綠豆糕（$90）- 偏濕潤的作法，可以慢慢享受在舌尖化開的美味，不需要喝太多水來
滋潤，也深獲大家好評
因為看到烤鴨很迷人就嘗試了水源，我想我們應該會一試成主顧，一家四口吃的相當
飽足，而且每道菜都是點自己想吃的，不用遷就合菜的搭配，難免有不愛的食材，烤
鴨料理完全不輸知名老店，若是愛吃烤鴨或港點，真心推薦來試試看不會後悔，荷包
也絕對不會因此消瘦
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水源麗緻婚宴會館
店址 : 114台北市內湖區舊宗路一段78號
電話 : 02-27929777
營業時間 : PM17:00~AM00:00
AM11:00~AM00:00(週六-周日)
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