※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Z_Vaga8 ]
作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food
標題: [食記] 北一家拉麵 台北內湖 鑊氣煽系辛味噌拉麵
時間: Tue Feb 28 20:52:55 2023
餐廳名稱：北一家拉麵
消費時間：2023年/2月
地址：台灣台北市內湖區江南街71巷16弄38號
電話：無
營業時間：17:30 - 20:30 (週日週一公休)
每人平均價位：320 TWD
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：煽系辛味噌拉麵/叉燒丼
官網：https://www.facebook.com/100064086757688
圖多Blog好讀版
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2023/02/kitaichiya-ramen.html
2023年2月24日約17:30左右
這天騎摩托車來到台灣台北內湖
打算來試試這裡
頗有人氣的拉麵，北一家拉麵！
北一家拉麵的地址
是台北市內湖區江南街71巷16弄38號
目前距離最近的捷運站
是捷運港墘站
北一家拉麵是相當受歡迎的
雖然表定是17:30開店
但17:30抵達時門口已經排了不少人
我這天拿到的是9號
約莫等了半個小時才入場
店內的座位是桌位
大概一桌可以坐兩個人
其實店內也有吧台位
不過可能有其他考量
目前並沒有開放
北一家拉麵這裡所主打的
是煽系味噌拉麵
所謂的煽系(煽り系)
是指會將拉麵湯頭
先用大火炒香
使其味道層次更加豐富
我這天點的是辛味噌拉麵
一碗價格是240 TWD
並且我還加點了
一碗叉燒丼，80 TWD
點完餐後過了約莫10分鐘
我的煽系辛味噌拉麵就送上了
https://imgur.com/FLpEtPn.jpg
這煽系湯頭最令人印象深刻的
就是這大火快炒的獨特鍋氣
讓這湯頭帶著點焦香
嚐起來更加有層次感
再配上辛味噌的些微辣度
讓這湯喝起來更加有味而迷人
https://imgur.com/GtlL9PD.jpg
麵條的硬度我並沒有多做調整
不過剛上桌時的麵條
彈性還是相當的好
搭配著香辣的湯汁
吃起來更是享受
而這裡面還有不少豆芽菜
吃起來相當的清爽
也和這口味偏重的香辣濃湯頭
搭乘接近完美的平衡
叉燒則是有兩大片的豬叉燒
肥瘦程度掌握的剛好
口感表現非常軟嫩
搭配這炒香的湯頭
相性十分之優秀！
在拉麵享用到一半時
我額外點的叉燒丼也送上了
這叉燒切成了小塊丁狀
炙燒的肉香四溢
https://imgur.com/aktc5h6.jpg
叉燒搭配著甜中帶酸的美乃滋
和著蔥花一同的入口
實在是太下飯了！
讓人忍不住想要多扒幾口飯
而在享用叉燒丼的同時
我還留著一點煽系拉麵的湯
兩者搭配在一起
其實也是相當合適喔！
北一家拉麵這裡的拉麵
主打的是台北少見而獨特的煽系拉麵
品嚐之後那大火快炒的鍋氣
確實美味的令人印象極度深刻！
絕對有值得來品嚐的價值！
順帶一提
這裡是用完餐才結帳
而且只收現金
不接受信用卡或行動支付