忙裏偷閒，回答這個問題
1.建議改用jquery
2.ajax大部份的時候取得的資料都是字串，如果你想要用php做控制的話就改用curl，
但curl取得的也是字串，所以你是不能直接編輯你得到的資料的。
一般常見的方法是php丟json然後由javascript做解析後轉換成object，然後對object
操作後在丟回去（這邊可用form post or ajax)或者顯示。
解釋的不是很清楚，請多包涵。
新手要入門我都建議從 https://www.codecademy.com/ 開始，他會帶你一步一步做完。
當然你可以看對面的影片，但我不建議，因為到最後你還是要看英文的技術文件。