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公開號：201632085
專利名稱：炸魷魚筒料理及其製作方法
本發明係提供一種炸魷魚筒料理之製作方法及依該方法製作的炸魷魚筒料理，包括：
將魷魚的觸腳及頭部一同自其軀體分離，自該軀體移除內臟及硬鞘，將該軀體具
有鰭的第一部分沿縱長方向間隔地橫向切割，將該軀體除該第一部分外之其他部
分作為第二部分，除該第二部分的一側部外，沿縱長方向間隔地向橫向切斷，並
將該觸腳及該頭部切割分離之修整魷魚之步驟；
將該軀體及該觸腳進行川燙之步驟；
將經川燙的該軀體及該觸腳甩除水分，沾裹炸粉，放入混合炸粉與水的油炸麵
糊中，沾附油炸麵糊之步驟；及
將沾附有該油炸麵糊的該觸腳甩動分開，維持展開的形態，使沾附有該油炸麵
糊的該軀體藉由切口維持環狀部分展開，並將該觸腳及該軀體進行油炸之步驟。
據以使魷魚筒烹調簡便，用以提供口感卓越、深具美感之油炸魷魚筒料理。