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作者: a1091100075 (小日本) 看板: Militarylife
標題: Re: 伙委
時間: Sat Jan 13 16:10:41 2007
原文吃光光！！
說到當伙委…那是本人在宜蘭金六結最輝煌燦爛、最悽慘悲慟一段時間：
當伙委的好處壞處都蠻值得一提的…分別說明如下吧：
工作內容：
每天早上五點起床出發至副供站拉菜…
回到營區後…下貨、整貨、打伙供表、看菜有沒有問題、分菜…
中午吃完飯後…讓營頭仔批幾天後的菜單、伙供表、採購單等…
還要問有沒有對今天的菜有沒有不滿意的地方之類的…
下午就去看看大宗雜貨有沒有缺、庫存夠不夠等等…
閒晃一下又準備要分晚餐的菜…
晚上到就去網路下單…
週而復始地過每一天…
=========================老子是分隔線啦！！========================
先說說要特別注意的事吧：
當伙委最重要的就是菜量的拿捏…可以多但絕不能少…
因為少了菜…除了長官準備叫你來拉正以外…
甚至有白目會閒言閒語地說：「是不是錢被伙委汙了？」
聽了很幹…但你也無言以對…畢竟少給人吃了一道菜…就是自己失職的表現…
一般來講…大多數的菜、肉類以：1公斤給10人吃為原則…
也可以抓8或12人…如果你的心臟夠肥的話…
但也有例外的：如豆腐、麵腸、豆干等豆類製品這一類要抓1KG給15~18人吃…
而像青江菜、炒蛋類的…就要多抓一點…1KG給8人至多…
隨著經驗會越抓越精確…但…如真麼簡單…伙委就不會被人視為屎缺了…
因為軍隊就是很神奇的地方…東西永遠會莫明奇妙地消失…
當你快快樂樂地在副供站清點菜量無誤、自信滿滿地下貨…
到分菜時…會頓時發現：「幹！！怎麼少了20支雞翅？？」
或是 伙房兵：「伙委（排仔）！！菜（飲料）有少啦！」
當下會很無言…接下來就是又被拉正…
所以訂一些熱門食品時或數量計的菜時，如：炸雞類、香腸、春捲、飲料時…
要多訂一些給伙房兵偷吃…要不然…吃不了兜著走的倒楣的伙委…
那麼就來說說壞處吧：
1.菜量短缺時，被幹被嫌是常有的事
2.要迎合老闆（此時你的老闆從連仔變為營部三巨頭）的口味，就是要像御廚似的
當他認為米田共好吃或要求明天吃啦哩啦札的鬼東西，你就要立刻填入菜單、
聯絡菜商明天給貨（通常訂菜是訂三天後的菜，所以隔天就要的菜是要特別要求，不然
菜商會沒貨供貨），然後改菜單、伙供表（為了應付督導，查菜單和當餐菜色是否吻合
），在這種考驗你應變能力及危機處理的時候，代表的是即將焦頭爛額、兩面不是人、
一出包就準備被狗幹拉正的時候了…更別說有泡級、星級的狗官來坐陪吃飯的時候了！
3.放假時如果在沒代理人的情況下出了菜的問題，就要有被幾十通電話吵醒時準備了！
4.在有經費壓力及菜色的兩難考量下，你將能體會何謂巧婦能為無米之炊的囧境…
5.伙房兵常會幫你捅摟子…但他們也是你最重要的助手，所以，該做的記得要做！
6.其他突如其來的事，如生日餐會、上級突然要求加小菜、煮麵、煮薑湯之類的…
都會讓你陷入無盡的深淵…
7.累、累、累…讓你深刻體認到何謂：做到流汗，給人嫌到流口水（請自行台語發音）
至於好處的話：
1.基本上當伙委，你就不是連上的人了，所以自己的打茫時間也會變多，
當然…要看你的主官而定啦…也有那種要你回來的…
2.每天可以出營區去採買，吃吃外面世界早餐、買份報紙看看，享受短暫的自由世界…
3.可以出一些自己喜歡吃的菜…
4.磨練自己的應變能力吧！？
5.這是視單位而定，像我們新訓單位，伙委不用跟課、不用集合，甚至不用上莒光…
6.忘了…
除了重點的菜量拿捏，另外要給你的建議是…
一定要跟伙房兵打好關係…他們會是你最好的助手…也會是最致命的因子…
伙委真的是屎缺，做得好紅到天堂，做不好黑到趕鈴羊…
完全看自己對事情的態度及細膩度而定吧…
最後…
「歡迎來到伙委的世界！！」