大家或許還記得板上azcactus翻譯過幾篇專業香水知識吧，可惜他已經很久沒再寫了。
但Fragrantica上的原文作者依然非常多產，前面又提到香水的過敏成分「新鈴蘭醛」，
就順便把最近看到的一篇知識文章翻譯一下囉！
May Greetings: New Lily of the Valley Aromachemicals by Matvey Yudov 2017/1/28
原文連結: https://reurl.cc/q5njg (建議搭配原文服用圖片)
[中譯] 五月的問候：新的鈴蘭香料
2017年就這麼來了(註1)，香料產業起初有點害怕這個年份，也做了不少的心理準備，甚
至把2017暱稱為「大限年」(The Big Ban)。今天我們要談談禁用了什麼東西，這會改變
什麼，對我們又有什麼影響。
歐盟在2017年開始，針對某些香料成分制定了新的規範：製造商必須標示的致敏成分從26
種增加到89種；並且全面禁用苔黑醛(atranol)、氯化苔黑醛(chloroatranol)和羥基異己
基-3-環己烯甲醛(hydroxyisohexyl-3-cyclohexene carboxaldehyde [HICC])三種化學物
質。苔黑醛和氯化苔黑醛存在於飽受折磨的橡樹苔(oak moss)中，但不必擔心，苔黑醛跟
橡樹苔並非完全一樣的東西。
上一段提到的最後一種成分HICC，在香水界有個更常見的名字「新鈴蘭醛」(lyral)，具
有溫和的花香味，令人聯想到鈴蘭、仙客來和一點點紫丁香，還有微妙的醛香和木質感。
還有一種鈴蘭香料也不受歐盟歡迎，就是丁苯基甲基丙醛(butylphenyl
methylpropional [BHMCA])也稱為鈴蘭醛(lilial)。2015年九月，消費安全科學委員會
(SCCS)發表了一篇報告，規定所有含鈴蘭醛的配方都必須在三年後做調整。
所以近幾年來，幾乎所有的香料工業都忙著尋找鈴蘭醛與新鈴蘭醛的代替品。不意外的，
非常多香水都含有鈴蘭醛和新鈴蘭醛，你只要看看香水盒子上的成分就能找出來。假如一
瓶香水在幾年以前生產，在成分當中找到兩者之一的機率接近100%。
在討論用什麼代替鈴蘭醛和新鈴蘭醛之前，我們先簡單談談鈴蘭香料的歷史吧。
鈴蘭香料的故事起源於超過一百年以前。人們想盡辦法要取得天然的鈴蘭精油和香精，但
這些嘗試全都只能產生氣味與鈴蘭毫不相干的物質，所以這些「精油」幾乎沒有任何實用
價值。很不幸的，並不是所有的花朵都能使用傳統方式來萃取出香味，而鈴蘭就是其中之
一。所以就像調香師Ernest Beaux說過的：只能寄望於化學家了。
第一種令人聯想到鈴蘭香味的成分是羥基香茅醛(hydroxycitronellal)，調香師通常簡稱
為「hydroxy」。它在1905年首度由德國化學家Herman Knoll(Knoll & Co.公司)所合成；
不久大型香料公司也推出仿製品，例如1906年奇華頓(Givaudan)的Laurine、1908年芬美
意(Firmenich)的Cyclosia，這兩種產品的差別在於副產品雜質的不同。羥基香茅醛成為
第一種具有鈴蘭香氣的化合物(註2)，它的鈴蘭氣味明亮並帶有百合花香，並有類似西瓜
的綠草與海洋香調，還具有淡淡的熱帶水果味。它的成名歸功於Houbigant在1913年推出
的Quelques Fleurs(花語)，這也是最早的醛香調香水之一。另一個羥基香茅醛的名作，
則當之無愧是調香師Edmond Roudnitska的Diorissimo(1956)。
另一種類似的化合物仙客來醛(cyclamen aldehyde)(註3)，在1919年就有零星的合成記錄
，而從1929年起由Winthrop Chemical Corporation公司生產。至於瑞士公司奇華頓則在
1950年代開始生產仙客來醛。仙客來醛的香氣濃郁有別於羥基香茅醛，具有(顧名思義)令
人聯想到仙客來花的明亮花香，帶有綠草、甜美、鈴蘭、菩提花和一點大黃氣味。
有很長的一段時間，羥基香茅醛與仙客來醛兩種物質，就代表了所有的鈴蘭香料，但這個
情況在20世紀後半有了徹底的改變。首先就由文章的主角們開始吧！
在1952年，全蘇聯合成與天然香料研究所(All-Union Research Institute of
Synthetic and Natural Fragrant Materials)旗下的Vladimir Rodionov研究小組發現了
一種他們稱做鈴蘭醛(lilial aldehyde)的化合物。不過Stanislav Voytkevitch表示「莫
斯科的調香師沒有好好利用鈴蘭醛」，所以我真的很難說這些科學家的發現，對蘇聯的化
妝品和香水產業影響有多大。但更重要的是，奇華頓在1956/6/11針對這個香料發表了專
利，並給了它一個更短的名字lilial，這開啟了鈴蘭在香水界的新紀元。鈴蘭醛的註冊商
標還包括lilestralis、lilyall、lysmeral、mefloral、aldehyde MBDC等等。鈴蘭醛與
以上兩種成分的不同，在於它具有粉感和孜然般的辛香特質。
本文的第二個主角