圖文好讀版:https://goo.gl/VDSZgT
店 名：賈飛鴿火鍋城
地 址： 屏東縣長治鄉瑞光路一段410號
電 話：08-7216363
此次花費：600元(不需收取服務費) 鴛鴦鍋＋兩肉盤+六盤火鍋料
營業時間：17:00~22:00
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在文章開始前
得先跟大家坦白一下 此文章未收取店家任何費用
也不幃言 老闆娘是自己的親戚
但此文章包括消費食用 都皆以正常消費方式計算並支付
並無得到任何相關好處 或有做任何投資
可以發誓並不是因為跟跟對方有三等親關係
純粹是一個真心覺得好吃
並且覺得價錢很划算的誠意想推薦給大家
雖然我不是屏東人 但也常吃屏東市區的美食
此店真的可以列入我屏東的美食名單之一
話就不多說 以下
知道店家剛開店試賣剛滿一星期
今天終於有空前往試吃
地點在瑞光路一段上
比起較繁華的瑞光路三段的夜市
這邊則比較偏僻 但車流量多 馬路也夠大條 機車汽車都好停
現在剛好是試賣期間
全店消費都有打折(本來就不收服務費還打9折喔)
當初有問老闆娘 為什麼要取這個店名
因為他覺得想讓消費者很直覺性的知道自己要去哪吃什麼
可是要強調 沒有真的在吃鴿子甚麼的(笑)但裡面有個類似的餐點 後面會提到
因為怕晚點太多客人
所以我在剛開店還在整理時就到了
趁還在準備時
就在店內隨便照照
受限於是租用廠房後再裝潢
店內的屋頂自然而然是採取工業風
也因為這樣 換個角度放個濾鏡 很有銀峻的質感
黑色的明調
配上燈飾點綴
其實滿有繁星的感覺的
我就又找個角度試拍了一下 是不是很像在星空下吃火鍋?
忍不住又玩一下星芒
為了讓客人有舒適的空間方便打理自己
店家特別重新裝潢 並更換舊的衛浴設備
諾大的空間幾乎可以算得上是無障礙設施
而且一共有兩間廁所皆不分男女都可使用
還很乾淨喔
看完了廁所
來看一下食材(註事後才發現介紹完廁所要講講吃的...倒)
總之
店裡面除鍋底跟海鮮肉品外
其餘食材都皆採用自助式的
價錢分為30元,50元(2),100元共四種
30元的小圓盤都為一些火鍋料
如凍豆腐.各式餃類.豆皮鴨血等...
而50元的分兩種
籃子裝的都是蔬菜類
盤子裝的則是一些菇類
其實都是蔬菜類 只是容器大小需要
所以分同種價錢兩種分類
很好分的
100元的則很簡單
整個冷凍櫃 只有蛤俐是100元的
而且超大顆 照片上看不出來 有去消費的可以看看我是不是有蓋你
則其他100元品項皆為牛豬羊三肉品跟白蝦中卷生蠔這些
沒擺出來是因為冰在一些更低溫的冷凍櫃內
需要可以跟店家點
除了食材外 它們也會將鍋底放在此櫃內
很直白的告訴大家
他們的鍋底真的是天然的
觀賞完店內
老闆跟老闆娘也準備得差不多了
在還沒開始營業前
包含店員老闆 他們都會先使用晚餐
而且是吃自己店內的火鍋
據說是每天都要吃
不是因為不想吃別的
而是自己都會先親嘗一下
看自己每天做的鍋底是否有需要改善的地方
ps:這是它們招牌鍋底 獨品麻辣鍋
差不多也到營業時間了
飄來陣陣麻辣香味
受不了的我跟家人也選了一個座位坐上
ㄓ
選擇的是共鍋 就坐在共鍋的座位上
基本上共鍋的區塊桌上都會擺著兩包科學麵
但這並不免費的
因為現在泡麵好像是火鍋常見的食材之一
在好保存的情況下 店家會貼心地先準備好在桌上
讓消費者好拿取
坐定好位子當然是先看菜單了
這價錢真的是佛心來著
有常在吃火鍋的人一定知道我在說什摩
總之分共鍋跟個人鍋兩種算法
並不會因為共鍋幾人以上以人頭計算
這對喜歡一起享用的朋友來說 是很有cp值的
跟家人討論後 決定是鴛鴦鍋 麻辣+牛奶鍋 兩種極致的色彩交合
在鍋還沒上之前就先去看看佐料區準備碗筷跟佐料
佐料就是很台式傳統的
沙茶醬
特別先介紹一下
詢問老闆娘
他們家的沙茶醬是比較健康的
有特別調製
吃起來不會太過死鹹或讓你覺得口渴
減輕了不少負擔卻又不失他該有的引味
再來則是蒜頭
青蔥碎末
洋蔥碎末
辣椒 真的會辣的那種
醬油.黑白醋
自助式補充鍋底
拿完佐料跟餐具
我的太極麻辣牛奶鍋上來了了了了了(太極是我自嗨取的)
之後點了牛豬兩分肉盤
一種火鍋盤
五種火鍋料
不免俗的合體來一張
開吃
後面都在顧著吃
就沒多拍了
就簡單敘述一下
只能說火鍋最重要的往往就是那個湯底
很多平價火鍋 吃這種相關重口味的湯底
往往吃到後面就只能變得很鹹澀
湯底都少了一開始該有的氣味
就好比麻辣鍋來說
通俗的一般我們吃到的就是辣
但實際麻辣鍋該有的是麻的感覺
這在平價火鍋內是很難具備的
要像老四川或鼎王那樣等級才吃得出麻及辣味
題外話:我覺得老四川是麻酸 鼎王是麻辣
回題
但我剛剛介紹過了冰櫃時有說到裡面有存放真的藥材
它們湯底都是用中藥真的下去熬煮的
並沒有單單使用調味粉或加工後的香包去提味
所以除了麻辣香氣外 再試用一口湯時
我都一點都不會讓我有死辣或死麻的過度感受
用餐到後面 湯底加過幾次後 仍舊保有該有的條件
真的稱得上是店內的招牌
至於牛奶鍋
其實看前面的照片很明顯
iphone手機照的本來就會比較ˋ鮮豔了
但.....真的實際顏色就是這樣
完全就是白色的
我在一些吃到飽的火鍋店
他們的牛奶鍋會是淡淡的乳白色
然後我就真的天真地以為是這樣的顏色
直到我看到這碗 我才知道我錯了
至於味道 個人不愛甜的
但喝得出來有香醇的甜氣
對於很多少女或愛牛奶的客人來說
看到這鍋一定會很心悅
至於食材上
肉品的話 冷凍肉自然比不上溫體肉
但就我的觀察 不管事豬肉或牛肉
都不會因為煮過 會有柴柴的碎肉感
我不知道是不是代表不是合成肉
但肉品在烹煮過後 都很嫩軟
沒有過度嚼食困難過
至於火鍋料 本來就是加工品 我也很難說得上來
但透過鍋底入味後 真的樣樣都不會讓我有膩口的感覺
或許是我的錯覺 但我會想說這價錢真的不會太便宜嗎?(30元)
至於蔬菜 這種季節性的食材
在經過鍋底的調煮後 都能夠有一定水準 卻又不能過度凸顯自身的特色
最後 在煮食的最後 用科學麵畫下句點了
經過一陣烹煮過許多食材後
我還偷偷的各喝了一碗湯底
只能說....依然是麻辣鍋跟牛奶鍋該有的味道
*滿足微笑*
最後 忘記跟大家說個彩蛋
現在來店用餐打卡友送現烤檸檬雞翅喔
終於有點跟賈飛鴿有點類似的感覺了（吃鴿 吃雞翅）
顆顆．．．．
最後
不暐言再說一次
雖然是自己親戚
仍然要下個結論
除了受限於場地 規模 制度外
真心覺得這種價格下 鍋底的真功夫竟然可以跟一線的火鍋店比較了
曾經問過為什麼不考慮開吃到飽的火鍋店較有競爭性
但老闆跟老闆娘是說
吃到飽的又要保持食材的品質
價格上一定會高出許多
反之 若壓低價錢 來達到吃到飽的方式
這樣就失去了很多信任它們的客人
簡單的就是他們是想要做平價等級 高檔水準
也許艱難點 但他們一直真的有在努力
以上 帶點自己認同他們的私心