作者:
zxc9411 (zzz)
2017-08-02 23:25:15去臺東玩時 在某間餐廳點了個 雜草火鍋吃到飽
裡面大部分野菜都吃過 唯獨鬼針草沒吃過 而且想不到的這麼好吃..
問題來了 最近割草發現一叢鬼針草 於是我如採茶般的挑選頂芽嫩葉
量少葉小沒關係 重點是回味
結果 雖然有香味 但是苦澀味超重 然後又很瓜(台語) 想問問有經驗的人 這大概是什麼問題...?
該餐廳的葉子根本就成熟葉 但是口感確很好 又不苦澀
作者:
Dusha (Dusha)
2017-08-02 23:31:00第一次聽說這能吃...
是能吃啦 畢竟是當初日本刻意種的 好像也蠻利尿是在比較山上的地方吃到的嗎？一種高山蔬菜都會比較好吃的概念XD
網路上有篇文章說有苦味的野菜要跟蛋白質一起煮炒雞蛋看看w豐草(鬼針草、大花咸豐草)搣具苦味的野菜"，需加蛋白質摘採葉子，川燙過後，再以油鍋加入雞蛋、肉絲、豆皮等拌炒
有聽說紫花藿香薊、昭和草能吃(昭和草不錯吃)現在才聽說咸豐草也行...
作者:
Dasboy (fly away)
2017-08-03 00:57:00這是種藥材阿XD
幾乎所有植物都有藥用價值啊 可是〃治病的藥〃跟〃端上桌的菜〃是兩回事
吃過但覺得不好吃，超級澀，是媽媽在市場被菜販推銷的，有趣的是菜販也不知道菜名，只說很營養就是了XDD，後來才在電視看到原住民拿這做料理，才知道那是咸豐草。
作者: eraylin (ray) 2017-08-03 03:51:00
會澀是因為有植物鹼,要川燙過再炒.鬼針草以前老一輩主要是整株曬乾夏天拿來煮青草茶.
作者:
Dusha (Dusha)
2017-08-03 07:52:00對w大說的就是我的想法XD
作者:
zxc9411 (zzz)
2017-08-03 12:05:00我覺得神奇的就是 臺東那間不會澀 而且直接煮火鍋而已我採回家照樣煮 就是不一樣 而且他葉子又大又嫩...難道要特別遮蔭嗎...回3f 就雜草而已 路上到處有 只是城市灰塵汙染多
作者:
ktirene (小栗)
2017-08-03 18:49:00說不定只是單純有沒有肥
作者:
zxc9411 (zzz)
2017-08-04 00:13:00不知道耶 我在收集種子用育苗方式試試手氣了
作者:
zxc9411 (zzz)
2017-08-04 17:43:00沒 我採的時候會先試味道 應該不會採錯...