紅皮的紅彩蘿蔔在日本吃野菜沙拉時常常吃到。
e.g., 由布院的山椒郎：
https://imgur.com/k5m9D3l
e.g., 福岡市區的ごはんや 飯すけ
https://imgur.com/Ab4sF9I
我前陣子開始種植紅彩蘿蔔，連葉梗都是紅色的。
才種45天就可以採收了，種的過程非常順利。
可能是使用的環保酵素及草木灰發揮功效的緣故。
以下開始介紹種植方法：
https://youtu.be/bGfJ_mCuG6U
重點整理：
1. 播種要前先鬆土，放一把有機肥，再跟土壤充分攪拌
2. 放入2-3粒種子，上面覆蓋一層薄薄的土，大概2天澆一次水
3. 20天左右，再灑一點有機鉀肥，每次澆的水都加一點蔬果發酵液肥(稀釋500倍)
4. 第45天，看樣子可以採收了
後記：
這紅彩蘿蔔外皮含豐富的花青素，最好連皮一起食用
只是花青色遇熱容易消失，想吃到花青素可以醃漬一下後生吃