圖文版:
http://rainymom.com/bam-and-keros-cookies/
參考食譜,是正宗的包姆凱羅料理書:
《バムとケロのおいしい絵本》
【材料】
原食譜材料為:
奶油100g
砂糖60g
蛋黃1個
香草精數滴
低筋麵粉200g
因為有香草糖,所以食譜直接改為:
1.無鹽奶油100g
2.自製香草糖60g
3.蛋黃1個
4.低筋麵粉200g
【作法】
1.原食譜寫著:將奶油放入缽中,用木匙攪拌至軟化,
接著加入糖,用打蛋器混合攪拌至發白。
再加入蛋黃與香草精混合,低筋麵粉最後加入,
攪拌均勻後,放入冰箱冷藏一小時休息。
我比較豪邁一點,奶油放入蒸爐融化七至八成,
加入1/3香草糖,用電動攪拌器攪打5-10分鐘。
再加入蛋黃攪拌。碗公中備好低筋麵粉與其他香草糖,
將奶油與蛋黃液倒入拌勻。
2.把麵團放入烘焙紙上,撖為1-3mm厚。
再用模型壓出形狀。
用波霸奶茶的粗吸管,來壓出凱羅的眼睛。
用竹籤來壓出凱羅的眼球。
凱羅的嘴巴?
書上沒有提,不過我發現用凱羅餅乾模的頭部輪廓剛好可以壓出凱羅嘴型。
包姆比較簡單,用竹籤壓出眼睛,嘴巴就用小湯匙壓出。
「三隻耳朵的兔子」眼睛和嘴巴用竹籤就可以壓出。
3.食譜上寫著放入預熱好的烤箱,用攝氏180度烘烤10分鐘。
我用180度烤10分鐘,覺得色澤比較深,後來改用175度烤10-12分鐘。
(10分鐘到時打開烤箱看一下,如果覺得可以再烤一下就多烤2分鐘)
補充:
用15-20g的抹茶粉取代等量低筋麵粉,可以把凱羅變成綠色唷~