http://www.ettoday.net/news/20170406/898764.htm
高鐵便當「全面改款」上市 推3款新口味改採木質便當盒 2017年04月6日 10:18
「高鐵便當」即日起全面改款！全新推出的高鐵便當由高雄空廚設計，從營養均衡的角度
，重新設計菜色，採用經過嚴格食安把關以及非基因改造的食材，包裝也改採木質便當盒
。共有「香滷肉排」、「香烤雞腿排」及「三杯杏鮑菇」三種口味，於午、晚餐時段在高
鐵車站（台北站除外）及列車上限量供應，每個售價100元。
高鐵表示，三款新口味便當均由高雄空廚精心製作，堅持食品安全，使用當季、非基因改
造食材。「香滷肉排」選用去骨大里肌肉，經過按摩、拍打再滷製，鎖住豬排原汁原味；
「香烤雞腿排」以傳統工法烘烤去骨雞腿肉排，淋上甘醇燒烤醬，肉質鮮嫩入味；「三杯
杏鮑菇」（素食）則以鮮甜爽脆的杏鮑菇，包裹香氣十足的薑片麻油，口感厚實且充滿菇
類的香氣。
高鐵便當主菜均以滷、烤方式烹調，配菜則以川燙或蒸煮等方式調理，盡量保留食材的原
貌原味、呈現清新的風格。配色上則特別選擇紅、黃、綠等各色蔬菜，兼顧營養均衡及視
覺美觀。高鐵便當外觀也全面更新，採用木質便當盒，不但更具環保概念，且木盒吸水透
氣，可使米飯更香、口感更有彈性。未來，高鐵便當將配合時令變化，以季節時蔬更換配
菜內容，提供旅客更豐富的餐食體驗。
旅客自即日起，即可於午、晚餐時段在高鐵車站（台北站除外）及供餐列車上購買新口味
便當，建議欲用餐的旅客於上車前先在車站選購，上車後即可直接至座位輕鬆享用餐點。
▲▼全面改款的高鐵便當，與高雄空廚合作，採用經過嚴格食安把關以及非基因改造的食
材。（圖／高鐵提供）
高鐵指出，所有在高鐵車站及列車上販售的食品，皆要求供應廠商務必經過嚴格檢驗程序
，確定不含違法食品添加物，始得上架販售，讓旅客吃得安心。因此「高鐵便當」特別選
擇與空廚合作，在嚴格要求食品安全的前提下，提供旅客新鮮、精緻、美味的餐點。高鐵
公司未來將持續規劃多樣化的餐飲服務，讓旅客在車站或列車上都能享用可口的餐食，讓
每一趟高鐵旅程都能伴隨美味的回憶。
http://news.ebc.net.tw/news.php?nid=58292 2017-04-06 14:47
搶通勤族便當商機！高鐵推木盒便當對決台鐵
高鐵便當改款換菜色了，瞄準台鐵排骨便當正面對決！高鐵今天開始推出全新口味的便當
，以木質便當盒包裝，包括「香滷肉排」、「香烤雞腿排」，還有吃素食的民眾，也有色
香味俱全的「三杯杏鮑菇」可以選擇，要力拼台鐵排骨便當，雖然價格偏高一個100塊錢
，但是民眾普遍可以接受。