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2018-06-13 07:43 聯合報 記者郭宣彣╱即時報導
曾是年收百萬的工程師兄弟張好禮、張宇禮，兩人因有感科技業工時長、壓力大，少有時
間陪伴家人，5年前決定創業，先是改良一輛餐車在竹北市賣早餐，從零開始。他們說，
重新開始能陪伴家人，且抓準健康的早餐市場，創下高薪早餐業，薪資不輸從前。
每天清晨6時許，在竹北市公所前，他們販售自製的蔥抓餅、漢堡、貝果等早餐，對於食
材嚴格把關，要把健康的早餐，帶給消費者。他們還販售手沖咖啡，連豆子也是親手烘焙
，一早他們在餐車現沖，現場瀰漫濃烈的咖啡香氣。
張宇禮與張好禮5年前計畫創業，3年前買下餐車改裝，趁著周末休假時，兩人就外出擺攤
，先試水溫。隔年，他們決定辭去科技業工作，全新投入「早餐業」，轉換跑道打造新生
活。
張宇禮表示，在科技業他擔任主管職，下班都時間不定，幾乎都是晚回家，沒辦法陪伴家
人，因此，若能透過餐車賣早餐，他可以控制上下班的時間，也能多把時間留給家人。
「打開知名度，賣一份食材單純的早餐。」張好禮表示，早餐售價與一般店面差不多，擺
攤初期生意清淡，但由於用料實在，加上麵包都是自家生產，成分單純，時間久了累積忠
實顧客。且設攤位置就在家附近，母親就是兩人最佳後勤補給站，餐車缺什麼食材，一通
電話母親便使命必達。
他們笑說，餐車是他們兄弟夢想的起始點，但現在最困難是「品牌」，因為知名度不敵連
鎖早餐店，且因多數連鎖早餐店使用冷凍食材，可控制好成本，但他們食材堅持不添加防
腐劑，連醬料也自行費心熬煮，成本就會相對高。如吐司漢堡以手工製作 ，現點現做，
讓客人品嚐美味的料理。
張好禮說，雖然真材實料成本高，但能贏得消費者信心與青睞，未來將朝店面擴展，最終
目標是想做加盟店，將攜手打造早餐餐飲王國，築夢踏實。