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作者: swallow753 (下午茶) 看板: Gossiping
標題: [新聞] 不只王品！孫東寶10/1已漲價 漢來海港城
時間: Wed Oct 13 18:44:31 2021
1.媒體來源:
蘋果
2.記者署名:
陳慜蔚
3.完整新聞標題:
不只王品！孫東寶10/1已漲價 漢來海港城評估明年Q2調漲
4.完整新聞內文:
原物料大漲，國內大型連鎖餐飲上市集團王品（2727）撐不住，宣佈將於10月25日調漲旗
下15個餐飲品牌價格，堪稱公司史上最大規模漲價，不過，其實在王品漲價之前，據了解
，市場上已有如知名平價牛排館孫東寶自10月1日起，排餐全面調漲20元。
若以孫東寶主廚牛排為例，價格自150元漲至170元，漲幅高達13.33%，業者日前受訪表示
，主要因海空運等成本高漲影響。
事實上，除今日王品跟進宣佈調漲價格，旗下擁有知名連鎖自助餐漢來海港城的漢來美食
（1268）內部也已展開調價評估，根據初步規劃，中餐體系可能在農曆春節前就會反應售
價，包括圍爐宴、外賣年菜，以及喜宴起桌價，平均調幅預估在10-15%不等。
至於相當受到市場歡迎的漢來海港城，漢來也美食表示，已評估明年第二季以後可能調整
價格。
漢來美食指出，食材上漲才是連鎖餐飲業經營成本加重的真正主因，包括國產食材和進口
食材，都面臨前所未有的漲幅，尤其是國產豬肉，累積漲幅已超過30%，雞肉和進口牛肉
也都有10-25%不等的漲幅。
不過，漢來美食強調，價格為調整而非單純漲價，因為菜色和食材都會隨著價格調整而提
升。
瓦城泰統（2729）則表示，集團將食材耗損降至最低，有效執行成本管理，目前暫無調漲
計畫。瓦城進一步說明，集團透過「東方爐炒連鎖化系統」，科學化管理全台7大品牌的
食材採購與使用，除採購時加強源頭管理，精準掌控食材品質與供貨穩定性；研發菜色時
，每道菜色更經過研發部門以科學方法記錄食材比例，並制定標準化生產流程、考量多品
牌原物料共享基礎，因此可將食材耗損降至最低。
乾杯（1268）也表示，面對接下來原物料市場價格上漲，內部持續觀察中，未來確實不排
除調整商品價格。
至於人事成本方面，乾杯指出，以目前公司基本時薪計算，乾杯集團的計時人員時薪最高
上看240元，比法定最低時薪160元還高出50%，不僅遵守法規，也優於現階段餐飲業界水
準，因此基本工資調漲的部分，影響公司成本較小。
5.完整新聞連結 (或短網址):
https://tw.appledaily.com/property/20211012/PFGQA3ICTRCGLOKPFPHDXDQ6M4/