在景氣寒冬之中，營收還能一片暖呼呼的首推餐飲業，
以去年中部的餐飲集團來說，業績普遍理想，
尤其又以鼎王2014尾牙席開120桌，端出5-16個月高年終獎金最為豐收，
成為餐飲業者們最想跳槽的黃金事業。
獨創的90度鞠躬桌邊服務，傳統中式用餐氛圍與麻辣湯頭，
從台中起家的鼎王2009年再自創鍋物品牌無老鍋，
麻辣湯底與大骨湯底各有著不少死忠顧客擁戴，
在饕客間素有紅湯到鼎王、白湯到無老的暱稱。
鼎王餐飲集團執行長陳世明表示，
鼎王旗下全台有9家分店，光正職就佔8成以上，
旗下員工的季績效獎金+年終，每人平均年薪都有17月以上，
加上近年正力拼上市，認股潛力十足，所以離職率頗低。
不過因為服務風格細膩，員工培訓可是個大工程，
往往出現人才招募、培訓的速度，比不上分店拓展的速度；
在外場服務員、內場廚務員兩個體系，甚至月薪制餐飲實習生都紛紛告缺；
讓鼎王高舉徵才大旗招兵買馬，
有趣的是，鼎王非常有勇氣地將所有服務性職務「薪資透明化」，
更提供月休8-9天與年度特休假，搶佔餐飲人才。
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