※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Lk7w0V1 ]
作者: takubin (takubin) 看板: Food
標題: [食記] 新北市 哥基索桑 - 謝謝招待的好料~
時間: Wed Jul 29 15:19:26 2015
餐廳名稱：哥基索桑 壽司 小料理
消費時間：2015年7月初
地址：新北市中和區連城路141號
電話：02-2246-9218
圖文網誌版
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朋友推薦了一家據說相當平價又新鮮的日本料理，在中和連城路上
店名叫"哥基索桑"，原本以為是老闆的日文名字，問了才知道是日文
"謝謝招待"的意思
進了店內，雖然門面不大但用餐的環境還算寬敞，吧台區約可坐滿9個客人
往店內裡面還有幾桌大桌可容納家庭或朋友聚會，整體空間不會讓人覺得
壓迫是可以慢慢享用餐點的舒適環境
因為很餓本來想點丼飯來個大大飽足感，但看著MENU上滿滿的握壽司種類改變心意了
日式涼拌過貓($60)
搭配的是柴魚醬汁，爽口滑嫩，吃起來好開胃唰嘴，其實這盤份量不少呢
酥炸魷魚($120)感覺起來就很可口，對於炸物也相當愛的我毫不遲疑在菜單上畫了
這道但魷魚切的較細，吃起來比較沒有咬勁，貼心的是同時附上了胡椒鹽跟美乃滋
芥茉醬。
蔥花鮪魚手卷($60)份量相當豪氣，ㄧ上桌看到就是滿滿的鮪魚泥，都吃到
ㄧ半了手卷內部還是滿滿的料！
握壽司終於登場，當天有告知目前師傅只有一位就是老闆本人，所以出菜速
度上會稍慢。
生天使蝦握壽司(一貫$60)
花枝壽司(一份兩貫$50)
肥美鮮甜的大尾天使蝦~吃起來飽滿厚實~女生應該分兩口才好入口,
蝦頭中塞滿醋飯再拿去炸，融合了蝦膏，入口又是滿滿的鮮香！
這貫天使蝦頭與身的部位皆被充分發揮。個人真的相當愛這道生天使蝦
覺得比甜蝦還鮮甜。
花枝壽司吃起來肉質屬於彈牙，不會過於濕黏。
鮭魚肚壽司(一份兩貫$80)雖帶著魚皮但完全沒有不好咬斷韌筋的問題,
吃起來，魚皮呈現淡淡的銀白色，我沒有整個入口咬了一半相當的好
切斷，魚肉軟嫩油脂分布的很均勻，也是滿口香氣，比較可惜的是~
這道上的時點在天使蝦之後，味覺上就稍顯相對淡了些
海鱺肚壽司(一份兩貫$80)
炙燒比目魚鰭邊肉(一份兩貫$90)
海鱺魚一樣吃的出來他的鮮甜且口感富有彈性，只需沾上些許醬油就
可直接享用，不需過多的山葵更能吃出他的原味，
有些比目魚壽司是沒有炙燒的，這裡的有~且炙燒的範圍恰到好處入口
時都還有微烤過的香氣，逼出來的油脂~不誇張真的是入口即化，用舌
頭輕碰魚肉就在口中化開充滿比目魚的香氣，這道也是大推啊~~且90元
兩貫CP值真是相當高
握壽司部分真的覺得道道都是驚喜,沒有雷的部份
吃壽司不配碗味增湯就跟吃燒餅不掉芝麻一樣奇怪
味增湯魚肉跟豆腐都給的相當大方，喝起來鮮鮮的不會偏甜(個人不愛
偏甜的味增湯)，喝完也是挺有飽足感歐
這餐真是相當滿足，真的覺得"老闆~謝謝招待歐" ！價格實惠，食材新鮮的小料理！
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哥基索桑 壽司 小料理
店址:新北市中和區連城路141號
電話:02-2246-9218
營業時間:11:30~2:00 5:30~9:30 (每周一店休)
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