餐廳名稱：海爺四號乾麵店
地 址：新北市永和區秀朗路一段102號
電 話：02 2231 5196
營業時間：12:00-14:30、17:00-20:00 周日公休
價 位：35元 UP
消費日期：2018.9
推薦菜色：四號乾麵、瓜仔肉麵
※食記/遊記有時效性，請以店家資訊為主。
口味屬個人感官意識，僅是記錄生活、飲食體驗，提供參考※
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[網誌圖文版：http://kielkiel.pixnet.net/blog/post/243223215 ]
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源自三峽的海爺，有著一把川菜骨。以學川菜出身的老闆，最拿手菜式就是自創的
「紅油皮蛋」。
將此菜式結合乾麵後，被老客戶形容如同吸毒式上癮，而毒品中最易上癮的海洛因，
便是俗稱四號。以此為創意延伸為店名。
許多報章雜誌跟美食節目都有採訪過。
生意非常好，每次來都要排隊。
內用外帶都要等，櫃檯拿菜單點餐後，再等待店員叫號帶位。
內用有冷氣，大概30個位置，每次來都是跟別人併桌。出菜速度很快，雖然要候位，
但從遞單到上菜不超過半小時。
菜單。主菜約50~70元，基本小碗乾麵才35元，以台北物價來說非常不可思議便宜。
小菜有許多種選擇，除了螺肉50元外，其他均一價30元。
豬肝30元。
友人特別愛吃他們的豬肝，每次來必點。
麻油與豬肝拌和，提味柔嫩口感美味。
麻瓜乾麵 (小) 60元
瓜仔肉甜香爽口，家裡奶奶也常蒸這道料理，所以吃來格外有種家鄉味。
醬料份量充足，與柔軟的全麥意麵攪拌後，每口都吃的到好滋味。
四號乾麵 (大) 80元
店裡的特色招牌麵，紅油皮蛋切成丁狀鋪滿，第二層則是香醇稠密的麻醬醬料。
攪拌後，紅油的微辣提味豬絞肉、皮蛋的特殊Q彈口感與麻醬香氣充分融合，
三重奏的組合配上帶嚼勁不軟爛的全麥意麵，十足美味!
在台灣大街小巷已常見的麵食料理中，海爺開創出了一種新的類型乾麵，讓人回味無
窮會願意一再回訪。
作者:
deejean (春紛~)
2018-10-02 01:11:00我愛吃紅油皮蛋麵+粉肝～好好吃…流口水 反而覺得四號乾麵裡的麻醬把皮蛋味蓋掉有點可惜…不怕辣又愛吃皮蛋的可以考慮紅油皮蛋麵哦！
吃過很失望，就是一團很鹹很稠的東西，吃不出皮蛋麻醬紅油各自味道
作者:
popo889 (雞蛋糕)
2018-10-02 06:04:00失望+1 吃到後面很膩
作者:
s150695a (我超傲嬌加公主病)
2018-10-02 06:55:00我覺得超好吃
作者:
ez7410 (toro1118)
2018-10-02 09:05:00失望+1不用吃到後面，吃前面就覺得麵條一團糊糊的，完全不懂好吃的點在哪QQ有人可以跟我說一下嗎？每次經過看到一堆人排隊就覺得自己味覺是不是壞掉了，但嘗試了兩次連小碗的都吃不完，是要內用比較好吃嗎…
作者:
holetank (Vamcat)
2018-10-02 09:13:00不好吃 不要去吃 看到一堆排隊很煩~
作者:
mufo (mufo)
2018-10-02 10:46:00是 內用口感差非常多 外帶蕎麥麵容易糊吃不出來味道的 我覺得也不用勉強啦 每個人味覺喜好都不同
作者: SKII588 2018-10-02 10:49:00
客人都站到人行道上了，其他行人被迫走到車道上
不太懂自己覺得不好吃還要請別人解釋哪裡好吃的意義是什麼 每個人喜好口味都不一樣 難道跟你解釋好吃的點你就會突然覺得好吃嗎.....
作者: jojo87 2018-10-02 12:38:00
還可以啦 不用排隊又在家附近的話才會偶爾吃一下沒必要大老遠然後去排隊應該是排很久的隊+期待太高 所以覺得不值吧 感覺被騙這樣
作者:
lamirk (Lamir)
2018-10-02 14:02:00外帶內用有差+1，吃辣的家人很愛
作者:
lookers (實體店面 貨到付款 宅配)
2018-10-02 14:05:00這種東西不能外帶啦 吃的東西不用勉強別人喜歡
作者:
aa789 (aa789)
2018-10-02 15:29:00覺得服務態度不怎麼樣甚至不佳
只吃過一次，印象是很油，當時店員態度真的讓我不想再去第二次，現在不知道有沒有好一點
作者:
Anakin (Anakin)
2018-10-02 17:07:00沒吃過這間，只是想說麵外帶本來就容易糊吧？
吃過，覺得一團糊，皮蛋味道很怪吃久了覺得皮蛋的味道有點恐怖，後來沒吃完就走了
作者: sana217 (SANA) 2018-10-02 23:19:00
第一次去點了普通的乾麵超失望，後來才知道紅油皮蛋麵是招牌，吃了整個愛上~ 不過人太多了很少去@@
作者:
oxkay (貢小丸)
2018-10-03 00:44:00這間絕對要內用+1
作者:
yestin (德國蒜腸)
2018-10-03 07:39:00推21樓，真的很好笑XD
作者:
csmymy (豬頭)
2018-10-03 10:42:00還不錯吃啊，但是排隊就免了
作者:
KUNI0202 (è—視王法)
2018-10-03 12:16:00挖，評語好兩極...
作者:
vul3aup3 (禮喜尬拎北動最小叮噹朽)
2018-10-03 13:12:00湯真的是地雷 麵要攪拌徹底
作者:
nlriey (NN)
2018-10-03 15:46:00這家好吃是炒飯阿XD，是鼎泰豐那種類型的
作者:
kiwiwoo (MI妮)
2018-10-03 18:31:00拜託大家不要去，現在都要排隊惹
混合只有油和鹹，那三種食材我都很愛，但完全吃不出香味，感覺可惜了…是這個意思
作者:
mufo (mufo)
2018-10-03 23:14:00湯真的是地雷XD
作者:
holetank (Vamcat)
2018-10-04 09:32:00拜託連嚐鮮都不要嚐好嗎? 一堆跟風又要嫌
作者:
yp60802 (歪P)
2018-10-04 12:25:00吃過一次就沒再去過了 這家大概只能在雙和生存
作者:
KUNI0202 (è—視王法)
2018-10-05 00:50:00好奇，換我想去看看XD
作者: wiaswing (靛紫) 2018-10-05 03:24:00
炒飯麵真的很優秀
作者: lu4ever (bbcute) 2018-10-05 08:04:00
不好吃+1
作者:
mufo (mufo)
2018-10-05 13:57:00這家本店在三峽..