蔡家牛肉麵
地址：新北市中和區秀朗路三段153巷16弄12號
時間：11:30～14:00 17:30～19:00
11:30～14:00五
公休日：日 一
圖文版：https://reurl.cc/Q6GkA2
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正所謂美食不怕巷弄深
吃過中永和那麼多家牛肉麵
永和北方 樂澄 老黃 老王 湖南家鄉
還沒有吃到一家真的很喜歡的牛肉麵
這一家蔡家位於秀朗路三段小小的巷子
座位數真的不多
坐滿也就八個
到現場的時候已經在排隊
還有不少民眾拿著自家的鍋碗來買麵
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牛肉麵有紅燒跟清燉
麵條可以選擇粗細
我選擇粗麵搭紅燒細麵搭清燉
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小菜是自取的
我拿了一盤豆皮
豆皮口感比較硬帶一點香跟麻
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喝了一口清燉的湯
整個蠻有牛骨的清甜味
搭上牛胸肉有一點油潤的口感
牛香味在嘴裡又更濃了
有人說會聯想到穆記牛肉麵
不過我第一個念想是延吉街的清真中國牛肉麵館
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紅燒的湯頭感覺還是以清燉作為基底
喝起來帶一點微啦
牛肉是澳洲牛肉
口感的表現就跟剛剛的牛胸肉不太一樣
紅燒的肉會比較有味道
清燉的肉比較偏向牛肉原味
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一碗$150來說
份量上價位上味道上都還蠻滿意的
喝第一口湯的時候我就知道我會再來的