這次跑去體驗《尚唐坊原豆原脂巧克力廠》
地址:新北市中和區新民街118號1樓
電話:02-22212996
我是在粉絲團上報名參加體驗
認識原豆原脂巧克力
一人費用約250元
詳細圖文請參考
》https://fupi980616.pixnet.net/blog/post/118522629
巧克力廠稍稍偏遠
我是從永安市場捷運站出發
巧克力工廠就在亞財星科技藝術大樓裡
大廳跟警衛詢問就會指引路線
走廊都展示著巧克力製作過程
巧克力廠慢慢飄出
濃郁巧克力香味
好羨慕在工廠上班的員工喔~~
進來後會需要先簽到
現場都可體驗
試吃原豆原脂巧克力
店家說刻苦耐勞型請吃100%
我不行...只吃85%巧克力
其中有加入椰糖
是屬低Gi糖類
https://i.imgur.com/TkXbwNQ.jpg
如果你吃起來是先苦後甘
代表平常吃習慣加工食物了
吃起來是先甘後苦
先給你個掌聲鼓勵!!!
代表示平常就吃得很健康
快猜猜我是哪個類型??
店家也有準備熱呼呼的可可茶
記得帶個保溫杯
聽說可以裝滿滿帶回家喝唷!!!
活動一開始
先介紹尚唐坊由來
因巧克力生長於熱帶國家
北緯22.6度故取名陽光小鎮suntown
接著認識可可果
可可果的顏色
可因品種影響外形不同
成熟度影響大小顏色不同
https://i.imgur.com/Shxz32p.jpg
進入工廠前要先洗手戴帽子穿鞋套
確保工作環境乾淨
可可果在屏東&南投都有產地
一開始可可果就是一個水果
含有白色果肉跟中間的巧克力仁
白色果肉是豆子進入木箱發酵過程中的養分
整個需要5-7天發酵
接著靠農夫熟練的經驗
「經過」天然日曬乾燥長達15天
這可可果內的可可豆
變成可可乾豆後
才能安心進入工廠
進行後續作業
整個流程為
<手工篩選可可豆>
整個工廠原料都很簡單
只有可可豆跟低GI椰糖
整間工廠需留意溫度&濕度
保護珍貴的可可豆們
不好的豆子也都是一個個挑除
<耐心烘烤>
利用這台機器進行烘烤
<風選去殼>
可可豆經過烘焙後
https://i.imgur.com/irxy1Sp.jpg
大概是上圖左邊較深的可可色
中間則為去殼後的可可仁
由可可仁可做成巧克力
最右邊的可可皮做成茶包
每10公斤可可豆
僅可產出1公斤的可可皮
<精磨>
這是可可豆精磨的機器
每一步看似簡單的步驟
都仰靠的人員一步一步經驗的累積製成
巧克力濃到超像美麗的絲綢
原來機器裡面是長這樣
<成品調溫入模>
工作人員在調溫過程中
都要很緊張的跟時間賽跑
隨時留意可可膏的溫度
經過一整個了解
原來市售的巧克力
跟尚唐坊的原豆原脂巧克力
到底差別在哪裡???
抽離其中得可可脂
並加入化學人工添加物
整個製程體驗後
就會了解尚唐坊是百分之百
天然食材可可豆
健康養生巧克力
原來巧克力的天然功效
在醫學界已經是廣為人知的基本常識
國外更有許多醫學期刊證實
每天適量的黑巧克力
有助身體健康
重點是天然的食材
原豆原脂!!!!!
巧克力中的類黃酮
能刺激運動和言語記憶相關的區域
提升記憶能力
巧克力中含有的多酚
能強化血管機能
補心又補腦
平常可搭配藍莓，香蕉，莓果水果一起食用
現場還直接現剖可可果
意外的可可果聞起來很香耶!
活動的最後打卡可贈送提神可可茶
是低量咖啡因、高量類黃酮
用300-350熱水沖泡茶包
浸泡2-3分鐘後取出茶包
即可飲用可回沖1-2次
崇尚天然 珍護健康
創辦人有分享
當初創辦巧克力這個想法
是因為自己父親因為有心血管疾病
對於家人的照顧
而有天然原豆原脂巧克力的想法
尚唐坊FB官網最近有做 週年慶 活動
父親節也很適合送父親當禮物
可以去參考看看