[心得] 台北中正 劉仲記的玫瑰酥糖

作者: antontonyen (安東尼)   2022-07-31 15:17:47
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寧波西街的劉仲記,以專賣江浙茶點聞名,1949年開業,正好是國民黨逃來台灣這年,劉
仲記便在時代波濤中誕生,成為當時達官顯貴在故宫禾黍時,療心慰藉之處。走過80多年
,現在劉仲記依然顯赫,只是多半做的是像我這種,捏造記憶虛構懷舊,假文青真夭鬼的
生意。
聽說劉仲記只要是自家製的都好,尤以酥糖最絕妙。週五下班,我便騎著腳踏車,特意來
買馳名的玫瑰酥糖跟黑麻酥糖。
兩款酥糖是老店招牌,從未吃過,記憶空白,不知酥糖為何物,回家拆開,糖身形似土塊
,禁不住震,碎裂成數塊,白報紙下,竟然這麼嬌貴。
第一眼,其貌不揚,但吃了便知,最好的食物,往往內斂樸實。甫入口,滿出溺溺甜意,
百轉千折,層疊交錯,如同糖的變奏,脆但不硬,香而不妖,一拉伸,粉如絮,四處飛,
巧韻如歌,卻不沾黏牽纏,每一口,彷彿在吃糖絲織成的綢緞。
黑麻酥糖灑了足量的芝麻粉,蟬翼之間,有桂花香,玫瑰酥糖則揉進了玫瑰露,芬馥幽微
,隱於花生粉中,兩款甜度適中,輕盈如融雪,都極美味,硬要分高低,玫瑰口味潔淨高
雅,花香冷冽襯出花生溫醇,略勝一籌。
一曲牡丹亭,再沏上一壺雨前龍井,黃花梨木桌上,萬筒條錯散在青瓷盤間,盤中應該就
放著酥糖。我沒有經歷過那個年代,但齒頰之間,怎覺得咀嚼出了芳華?兩片酥糖,就是
通往過去的金鑰,往昔痴醉倏忽閃過,時代輝煌,牢牢隱匿於千絲萬縷之中。
作者: lamourmoi (lucky7)   2022-08-01 06:29:00
感謝分享 之前有路過這家 還蠻好奇有賣什麼
作者: schalken   2022-08-01 11:10:00
很優美的文筆
作者: m64005005 (and1116)   2022-08-05 15:45:00
文章寫得太好了吧
作者: petseal (Snow Seal)   2022-08-05 20:26:00
大約40年前,我爺奶還在世時,總說要去"劉中記"(廣東口音)買東西,後來才知道是名店
作者: m64005005 (and1116)   2022-08-11 10:29:00
謝謝分享
作者: a4684 (岩尾)   2022-08-20 21:51:00
看起來好好吃

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