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2022年開局，最新彈起的，可能是去年陷入低潮的Beyond meat(BYND)。
Beyond meat過去一年受累疫情股價大幅貶值，市場似乎同時對其概念失去好奇。但昨天
與百勝餐飲集團(YUM)旗下肯德基聯合公布新產品「無雞」植物炸雞後，Beyond meat盤後
飆升，似是為今年收復失地打響頭炮？
根據公布，肯德基將從1月10日起在全美近4000個地點限時銷售Beyond Meat的植物用炸雞
，此炸雞測試經年，2019年中已經在亞特蘭大開始測試，5小時內已經售罄，據說是以炸
雞胸為參考，目標還原肯德基炸雞的那種味道和質感，今次即將推出的是改良版本。
植物肉最大敵人是口感
時下流行健康飲食，Beyond meat也很早就跟麥當勞共同試賣素食漢堡，但與漢堡包不同
的是，炸雞若要變「健康」似乎也只有植物炸雞一途，對肯德基而言，植物肉本身就是主
菜。植物肉最大敵人是口感，口感太差的話，市場失去好奇後就難以轉化為恒常需求。肯
德基炸雞本身也是賣口感，植物肉要做到跟恒常炸雞差不多口感的話，Beyond meat也應
該下不少功夫才敢公布，事實上已有外國市場人士透露，今次的植物肉炸雞，比以往產品
有非常大的改進，應該是目前最好的植物肉製品，說不定能夠真正替代肉類。
去年Beyond meat公布與百勝合作以及麥當勞簽3年協議成為「優先供應商」時，股價也曾
盤後大升，不過後繼無力，麥當勞市場策略是不斷增加漢堡包口味和款式，一直沒有太公
開看重Beyond meat，予人過橋抽板印象，畢竟植物肉只是其中一個選項而已，所以兩者
的協同助力相當有限。