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華元搶攻蔬食肉市場 商機爆發
04:10 2020/07/22 工商時報 郭文正
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華元生活將以「植物肉」陸續推出素漢堡（如圖）、素牛肉麵、素肉醬麵、素紅油炒手等
，即將全台健康上市。圖／華元生活提供
華元生活透過網路推出「代理孕母雞」預購雞蛋，成功創造數萬會員，今年初受疫情影響
不得不調整營運方針，先前透過雞蛋接觸到許多餐廳、食品業等發現國內素食人口相當龐
大，因此秉持健康食材經營理念，成功研發出有別於市面上的「蔬食肉」即俗稱「植物肉
」搶攻素食商機，再次進軍優質食品市場。
華元生活董事長黃揆元表示，台灣有14％（約330萬）的吃素食人口比例，美國巴克萊投
資銀行也預估未來十年植物肉市值高達1,400億美元。美國專賣植物肉的Beyond Meat市值
72億美元。Beyond Meat自2019年5月首次公開發行（IPO），發行價為每股25美元，到去
年7月，該股迅速上漲至近240美元。
先前華元生活以健康雞蛋、產地直送、物美價廉，並打入台灣各大連鎖餐飲、超商與量販
店，創下每天售出70萬顆雞蛋佳績，營運過程中也讓該公司看到素食產業的龐大商機，進
而開始研發並成功生產出健康又美味的植物肉，準備加入植物肉的市場。
雖然多數人目前仍然習慣吃肉，但是考慮到現在動物養殖業中抗生素、激素等化學品的濫
用，食用肉類變得越來越不安全。即使非素食者也會對肉製品存有顧慮，隨著消費者的飲
食習慣改變，植物肉市場的商機也陸續浮現，不僅僅是因為它比真肉更健康，還因為它涉
及一些更大的議題，比如環境保護和動物保護等。根據目前的研究顯示，到2040年左右，
會有60％以植物蛋白質製成的肉取代真正的肉品，理由當然是為了環保，畢竟畜牧業會有
過量的二氧化碳，外加農地改革、河川及海洋污染，都是造成此趨勢的原因之一，在全球
環保意識潮流之下，華元生活搶攻健康蔬食肉市場正是時機。
因此華元生活在秉持健康食材經營理念下投入「蔬食肉」市場，透過團隊努力成功推出「
蔬食肉」即俗稱「植物肉」，而且食材與口感完全不同於市面上的「植物肉」，由於市面
上「植物肉」多半是利用化學色素與香料，注重於「形」「味」，而華元生活所研發的「
植物肉」，是利用天然蔬果食材與中藥材、雞蛋，讓吃「蛋奶素食」的朋友可以健康的品
嘗美味「植物肉」，後續也將以此基調陸續推出素漢堡、素牛肉麵、素肉醬麵、素紅油炒
手等，即將在全台灣健康上市搶食植物肉龐大商機。
另一方面，華元生技107年登錄創櫃版，吸引投資單位及知名股東入股。順應新飲食浪潮
即將席捲而來的趨勢，華元生活規劃今年底公開發行，力拼明年登錄興櫃。
心得/評論：吃的東西競爭很激烈，這種「蔬食肉」的商機不是很可靠。