項目 份量
新鮮鮑魚 3顆
白米 0.5杯
紅蘿蔔(切碎) 40克
雞蛋 1顆
鹽，白胡椒粉 適量
糖 適量
香油 適量
嫩薑(切碎) 10克
青蔥(切花) 10克
蔥白(切花) 10克
水 1500c.c.
步驟
1.鮑魚去殼，內臟取出剁碎。
2.鮑魚劃刀切片，部分切丁。
3.鍋中加少許油放入紅蘿蔔、蔥白、嫩薑、切丁鮑魚炒香，加入白米續炒，加入內臟拌勻
，加入水，小火燉煮約15-20分鐘。
4.加入蛋白、鹽、糖、白胡椒調味拌勻，最後加入切片鮑魚後蓋上鍋蓋30秒即可起鍋。
5.裝碗，放上蛋黃，淋上香油，撒上蔥花即可。
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