※ 引述《jenny01689 (パンニャ)》之銘言：
: 事情是這樣的
: 今天晚上跟陪室友一起去學校餐廳買飲料
: 然後就出現以下對話:
: [at 飲料店]
: 老闆：「同學，想好要點什麼了嗎?」
: 室友:「老闆不好意思，想請問一下...薏仁豆奶裡面有薏仁嗎?」
: (表情認真)
: 我&老闆：「.......撲哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈」
: (先愣了一下然後大笑)
: 後來老闆在弄飲料的時候
: 還補上一句
: 老闆:「同學，我們不是做黑心事業喔!」(笑)
轉自:http://ppt.cc/lSWG
不少民眾在冬天總會吃上一碗四神湯暖暖身子，不過董氏基金會調查，市面上很多薏仁都
是大麥仁混充，以商品來區分的話，四神湯用的薏仁大多是真薏仁，而綠豆薏仁湯或薏仁
粥則很有可能用的是「大麥仁」，如果以外觀區分的話，大麥仁比較像燕麥，真薏仁比較
大顆還有較深的凹溝，如果有紅褐色的麩皮那就更能確認是真薏仁，而且糙薏仁還未經過
精化屬於「全穀類」，維生素B6也比精白薏仁多出3倍。
不少民眾在冬天總會吃上一碗四神湯暖暖身子，不過董氏基金會調查，市面上很多
四神湯店老闆：「沒有假的啦，都是真的。」
四神湯店的老闆掛保證，這家的薏仁都是真正的薏仁，因為董氏基金會調查，市面上有很
多薏仁其實都是大麥仁。董氏基金會人員：「通常精白薏仁(真薏仁)粒會比較大顆，俗稱
的洋薏仁，小薏仁(大麥仁)會比較小顆。」
大麥仁和薏仁外表還是有差別，精白薏仁比較大顆還有凹溝，而大麥仁外表比較像燕麥，
比一比，大麥仁可以降血壓、降血脂，而精白薏仁則多了美白及預防防子宮收縮的功效。
董氏基金會營養組主任許惠玉：「綠豆薏仁湯，甚至有時候我們吃五穀八寶飯會加薏仁，
通常都是洋薏仁(大麥仁)。」
市面上四神湯大多還是真薏仁，不過像是綠豆薏仁湯等就可能是大麥仁，包含珍珠薏仁、
洋薏仁，其實都是大麥仁，而真正的薏仁大多已經去殼剝皮，否則薏仁按照不同品種還有
紅褐色或是灰色的皮，而維生素B6也只是糙薏仁的1/3，想真正補充營養糙薏仁最好，但
也得看仔細，看吃的是不是大麥仁，而不是真薏仁了。
轉自http://health.chinatimes.com/contents.aspx?cid=1,11&id=15751
洋薏仁、小薏仁、珍珠薏仁，這些其實都不是薏仁，而是精製後的大麥仁。全榖飲食正夯
，市售全榖產品琳琅滿目，董氏基金會提醒消費者，購買前可得多注意，只有名稱前有「
全」或「糙」字者才是真正全穀類，例如市售白色薏仁就不是全穀，而紅色或褐色「糙薏
仁」精製後產品。
醫學研究指出，每天只要攝取至48克以上未經精製的「全穀」，就可以幫助降低心血
管疾病、第二型糖尿病、高血壓、癌症等多種慢性病罹患率，還可預防骨質疏鬆，同時做
好體重控制。其實除了常見的全麥麵包、全麥餅乾或是糙米飯，全榖食材還包括糙薏仁、
全大麥、全蕎麥、全小米、全玉米、全燕麥等可供選擇。
薏仁是目前相當流行的養生食材，但董氏基金會調查發現，一般市售常見的白色薏仁
其實不是全穀，而是從原先紅色或褐色的「糙薏仁」經過精製後產品，沒有完整穀粒成分
，不能算是全穀類。常見的洋薏仁、小薏仁、珍珠薏仁其實不是薏仁，而是精製後的大麥
仁，因為外觀跟精白薏仁相似，經常被誤認。
台灣大學食品科技研究所江文章教授表示，糙薏仁的麩皮富含薏仁酯，具有抗腫瘤的
療效，也有促進子宮收縮的效果，產後食用可加速復元，生理期後食用也有減輕經痛的效
果。全大麥富含膳食纖維，可明顯改善便秘及降低大腸癌的風險，其含有豐富的β-葡聚
醣，有助於降低膽固醇及低密度膽固醇，可有效預防心血管疾病。
購買糙薏仁時該如何挑選？董氏基金會食品營養組主任許惠玉建議，民眾應選擇全穀
粒顆粒較完整、質實飽滿、大小均勻，且顏色均勻有光澤。另外注意包材上是否有濕氣產
生或有蟲蛀情形。全穀粒的胚芽油質含量較高，選購時還可用鼻子聞聞看，若有油耗味品
質就會降低。選購後，必須儲存在常溫、乾燥、通風等環境中。
室友表示:常看電視新聞錯了嗎?〒△〒