Fw: [閒聊] 有沒有人也不太會煎魚……
作者: ww1215 (溜溜) 2016-03-30 22:01:18
※ [本文轉錄自 WomenTalk 看板 #1M-w9FrS ]
作者: greenseason (綠海子) 看板: WomenTalk
標題: [閒聊] 有沒有人也不太會煎魚……
時間: Wed Mar 30 17:54:19 2016
其實一直不太敢料理魚
而且每次經驗都不太好
今天晚餐，果不其然又有點失敗……
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這是臺灣鯛(吳郭魚)，原本下鍋還是魚的說……
不知道大家都怎麼料理魚
有人跟我一樣，有類似的困擾嗎？
作者: greenseason (綠海子) 看板: WomenTalk
標題: [閒聊] 有沒有人也不太會煎魚……
時間: Wed Mar 30 17:54:19 2016
其實一直不太敢料理魚
而且每次經驗都不太好
今天晚餐，果不其然又有點失敗……
這是臺灣鯛(吳郭魚)，原本下鍋還是魚的說……
不知道大家都怎麼料理魚
有人跟我一樣，有類似的困擾嗎？
作者: oppo5566 (5566) 2015-03-30 17:55:00
這是魚？
作者: jonaschiu (JONAS) 2015-03-30 17:55:00
超怕被油噴到wwwwww
作者: OyAlbert (蛋黃溫) 2015-03-30 17:55:00
有，所以我都請人代煎
作者: gn00399745 (Michael) 2015-03-30 17:55:00
鯛兒 你死的好慘R QAQ
作者: mjudyo (Moju哞) 2015-03-30 17:56:00
鍋子一定要熱 油也是 然後灑點鹽巴在鍋邊
作者: a60525025 (56不能亡!!) 2015-03-30 17:56:00
魚?我以為是肉排
作者: loserloser (魯) 2015-03-30 17:57:00
我還以為是煎豆腐
作者: lpbrother (趴趴153豆瓣LP哥) 2015-03-30 17:57:00
作者: sybmo693821 (我是誰我是誰我是誰) 2015-03-30 17:57:00
抱歉笑了你沒說我真不知道這是魚.....
作者: YMSH205 (^^) 2015-03-30 17:57:00
油多一點XD
作者: shou0823 (↗沉默a大多數↙) 2015-03-30 17:57:00
這啥啦XD
作者: thenorth (微微) 2015-03-30 17:57:00
這...
作者: ningyouwa (都是愛莉不好) 2015-03-30 17:57:00
鍋要夠熱 不要急著翻面
作者: loki88888 (洛洛路) 2015-03-30 17:58:00
不看標題會以為是醬油不均勻的轟蛋XDD
作者: hobuk 2015-03-30 17:58:00
鍋油都要狗熱，中火慢慢把一邊皮煎脆，皮變脆才能翻面，不然就會爛爛不成型喔
作者: greenseason (綠海兒) 2015-03-30 17:58:00
其實味道還不錯啦！吃起來像魚……
作者: oppo5566 (5566) 2015-03-30 17:58:00
我也以為是什麼鐵板豆腐之類的 從某方面來說你也是滿厲害的吃起來不像魚才恐怖吧
作者: soulism (soulism) 2015-03-30 17:58:00
用不沾鍋
作者: aa0071 (肥) 2015-03-30 17:59:00
好不魚喔哈哈哈哈 我只會煎蛋
作者: neversleep (夜色就是我的披肩) 2015-03-30 17:59:00
用不沾鍋，人人都是大廚XD
作者: zhenglack (zheng) 2015-03-30 17:59:00
隔餐的魚肉吧
作者: dantic (Daintiness Collection) 2015-03-30 17:59:00
其實不講是魚的話 看起來還是挺美味的啊 沒有焦嘛..
作者: redwhisper (小橘ヾ) 2015-03-30 17:59:00
吃起來不像魚就厲害了XDDD
作者: uri123 (Patty) 2015-03-30 18:00:00
還好你有說這是魚……
作者: dantic (Daintiness Collection) 2015-03-30 18:00:00
我已經超過七年沒下廚了所以我可能比妳更慘..(不想試
作者: ssd123698745 (noel) 2015-03-30 18:01:00
你是翻了幾次面會變成這樣....
作者: shou0823 (↗沉默a大多數↙) 2015-03-30 18:02:00
可以轉笨版嗎XD
作者: marsonele (marsonele) 2015-03-30 18:02:00
爛爛的
作者: shivadb (shivadb) 2015-03-30 18:02:00
不要用不沾鍋，魚吃下去都一樣
作者: guemao (肝為罷極之本) 2015-03-30 18:03:00
你想煮紅燒 結果鍋子沒控制好
作者: shivadb (shivadb) 2015-03-30 18:03:00
吃下塗層可就不一樣了
作者: zona1983 (π到Din) 2015-03-30 18:03:00
這麻婆豆腐看起來不錯
作者: Agneta (阿妮塔) 2015-03-30 18:03:00
鍋子和油要熱 可以拍一點麵粉在皮上面也會有幫助
作者: atom1130 2015-03-30 18:03:00
油要熱火要大，兩面金黃才能轉中火
作者: xu3jo6su6 (Steven) 2015-03-30 18:04:00
虱目魚也很難處理 要看到完整的牠也有點困難
作者: larashinews (小魯妹阿吉('‧_‧)) 2015-03-30 18:04:00
還好我不吃魚魚
作者: chadhsieh (謝老闆) 2015-03-30 18:06:00
花個幾百元買一把特福不沾鍋吧
作者: lpbrother (趴趴153豆瓣LP哥) 2015-03-30 18:07:00
也不用不沾鍋，上網googl3一下很多方式
作者: kagoai0218 (Mr.Children 超棒) 2015-03-30 18:08:00
沒關係 吃起來是魚就好XDDDDD
作者: ce3255666 (三峽韋禮安) 2015-03-30 18:09:00
我煎魚都跟你一樣QQ聽說要灑鹽巴才不會散開?? mama
作者: a60525025 (56不能亡!!) 2015-03-30 18:09:00
不會煎 其實可以用煮的
作者: takuto (PIPPO GOAL) 2015-03-30 18:10:00
熱鍋冷油
作者: minirr (米瀰米) 2015-03-30 18:12:00
不會煮飯的話 換不沾鍋比較有成就
作者: eternia0920 (我ä¸æœƒç”¨æ°´çƒ(￣□￣||)a) 2015-03-30 18:12:00
到底怎麼煎可以煎出一道看起來像是炒的料理
作者: mapxu664 (井底之哞) 2015-03-30 18:13:00
額 菜脯蛋?
作者: takuto (PIPPO GOAL) 2015-03-30 18:14:00
鍋子燒熱、倒油轉一轉鍋子，擦乾的魚下去就不要動了
作者: Jenmei (Tanya) 2015-03-30 18:14:00
不是有煎魚小幫手可以用嗎
作者: pttcchappy4u 2015-03-30 18:17:00
對不起，看到照片我笑噴了XD不過我知道我魚煎不好，所以從來不煎魚，不然我可能跟原po一樣@@''
作者: bluemoon2006 (明鏡止水) 2015-03-30 18:18:00
鍋燒熱（甩水下鍋會變水珠滾來滾去而非蒸發），油均勻抹鍋子，油熱（油邊會起油紋），魚身可以輕拍點粉
作者: sandy0717c (林詩詩) 2015-03-30 18:18:00
油不夠熱、太早翻面就會這樣
作者: greenseason (綠海兒) 2015-03-30 18:21:00
天呀！女版大家根本才是煎魚小幫手XDDD
作者: ttuys (紅蘋果) 2015-03-30 18:22:00
加油wwww我還沒試過wwww
作者: cp120420 (天氣很冷) 2015-03-30 18:24:00
男友爸教我鍋子和油夠熱後，魚一下去開大火30秒後轉小火慢慢煎，翻面也是（我不喜歡不沾鍋 用不鏽鋼鍋ㄧ樣成功）後來沒沾皮過
作者: andyboy0428 ( 閒雜人等) 2015-03-30 18:27:00
煮菜也是要天份的
作者: iPad101 (~(￣▽￣)~等好久捏) 2015-03-30 18:27:00
拜託誰來轉去笨版XDDD
作者: nikkiko (妮姬) 2015-03-30 18:30:00
哈哈哈哈哈哈。笑到美丁噹。
作者: skyqiu (çŠç‘šå°å¤©) 2015-03-30 18:31:00
我很認真的看了好幾次 我看不出來是魚...
作者: claymath (輪迴的印記 藏在我眉宇) 2015-03-30 18:34:00
還好我很會
作者: bbrt (aaabbb) 2015-03-30 18:38:00
魚放下油鍋後。中火。去看五分鐘電視再回來翻面剛好
作者: Loveuux (香香) 2015-03-30 18:39:00
用蒸的
作者: nimby ( ) 2015-03-30 18:39:00
請估狗 康寶煎魚幫手
作者: lolan015 (樓) 2015-03-30 18:41:00
笑死哈哈哈哈哈哈哈哈
作者: lingjhen (lingjhen) 2015-03-30 18:44:00
油多一點，鍋子晃一晃讓油均勻分布，油熱後魚皮朝下，轉中小火，大約5分鐘後再翻面
作者: poiuy66887 (霸氣大叔) 2015-03-30 18:49:00
真的不會煎可以用鋁箔紙或是烘焙紙包起來用烤的
作者: ww1215 (溜溜) 2015-03-30 18:51:00
點開圖笑噴XDDDDDDDDDDDD
作者: sj0823 2015-03-30 18:51:00
鍋子要過熱，下鍋前在魚身塗上蛋液可以防黏鍋子唷
作者: MichelleHM (Feather) 2015-03-30 18:52:00
貼心提醒，鍋子一定要熱度夠！！！！
作者: nexusz (乃沙士z) 2015-03-30 18:53:00
先抹鹽就很好煎了
作者: emilyemilie (Emilie) 2015-03-30 18:53:00
鍋要熱，不要一直翻
作者: linleelin (123) 2015-03-30 19:02:00
哈哈哈
作者: ucclaugh 2015-03-30 19:22:00
我朋友說是炒飯哈哈哈哈哈XD
作者: eva19452002 (^^) 2015-03-30 19:26:00
現在有一種煎魚專用炸粉，號稱不會把魚皮煎破
作者: piyo0604 (啾啾) 2015-03-30 19:30:00
每次魚皮都破 每次!!!!!!!!!!!!!!!
作者: BDUUU (巴豆妖) 2015-03-30 19:30:00
我以為炒豆腐
作者: j44552211 (j44552211) 2015-03-30 19:34:00
用餐巾紙把魚的水分擦乾，抹點鹽，油要熱
作者: zen (多羅) 2015-03-30 19:49:00
不是有什麼煎魚幫手的粉嗎？哈哈
作者: goofyfeet (地瓜球終結者) 2015-03-30 19:52:00
妳是袁湘琴嗎
作者: isay 2015-03-30 19:55:00
不只有點吧...
作者: marr (米蟲) 2015-03-30 20:00:00
完全無法看出這是魚阿
作者: QBby (Q比先生說別人無知聽者) 2015-03-30 20:01:00
這啥XDDDDDDDD
作者: highselves (八朵妖) 2015-03-30 20:04:00
用不沾鍋
作者: MasCat (帥貓咪) 2015-03-30 20:07:00
有黑色的氣息飄出來
作者: Sanish (o(‧"‧)o) 2015-03-30 20:14:00
魚魚你死的好慘 XDDD
作者: torngliyu (Liyu) 2015-03-30 20:19:00
鍋要熱，不要一直翻面
作者: herbi (老梁) 2015-03-30 20:22:00
抹蛋液萬事ok
作者: sophiayuhsu (我的修養真的ä¸æ˜¯æ™®é€šå¥½) 2015-03-30 20:23:00
妳需要一個好鍋子
作者: herbi (老梁) 2015-03-30 20:24:00
一邊中火煎兩分鐘轉小火煎五分鐘，再翻面小火煎七分鐘，鍋蓋要蓋，我第一次煎魚照網路做法，這樣就成功了
作者: ts01000884 2015-03-30 20:36:00
紅明顯 認真說 用不粘鍋是另一片天！ 不過因為不粘鍋不容易燒焦 所以你需要煎久一點每個面蘿蔔糕這種需要烤焦點的就用普通平底鍋
作者: Smilingface 2015-03-30 20:39:00
用烘焙紙煎 不用加油也可以弄得漂亮
作者: wblue (DarDar) 2015-03-30 20:46:00
這魚好可憐，死兩次XD
作者: yujuan125 (YuJuan) 2015-03-30 20:47:00
魚和米都好好笑喔哈哈哈哈
作者: mushroomyaki (mushroomyaki) 2015-03-30 20:52:00
我之前煎魚，魚還沒放下去鍋子就發爐了...
作者: icou (已哭) 2015-03-30 20:59:00
嗯.........
作者: Sallyoh (愛嬌姨) 2015-03-30 21:02:00
這魚可能出車禍了
作者: hilltk (吃~~) 2015-03-30 21:13:00
魚肉好吃嗎
作者: heysuki (錢很不忠心) 2015-03-30 21:16:00
以下方式由煎魚高手我婆婆親授 加足夠的油—熱鍋—放魚（正反面都過一次油）—煎，若不幸沾鍋，不可硬翻，熄火等鍋冷後就可輕易翻面，之後每餐上桌的魚都很完整
作者: beardodo (小熊豆豆) 2015-03-30 21:17:00
1.鍋要熱 2.抹過鹽的魚表面水分用餐巾紙輕輕壓乾 3.魚表面塗一些太白粉4.下鍋，搖鍋子，魚皮不沾鍋才可以翻面，以上的步驟請原Po試試看吧
作者: lin88025 (lin) 2015-03-30 21:17:00
我覺得你煎得我阿母好 我媽煎出來的魚都是分塊狀態 你的至少本體還在XDDDD第一句少打"比" 煎得比我阿母好XD
作者: beardodo (小熊豆豆) 2015-03-30 21:20:00
下鍋煎到差不多熟再搖鍋子唷，不是一下鍋馬上搖～～
作者: shiaochu (眼鏡行千金5566) 2015-03-30 21:27:00
熱鍋熱油，油不能少，魚下鍋不能急着翻，先大火3分鐘再轉中小火5分鐘，再轉大火1分鐘，魚翻面，重覆一
作者: CALLATE (CALLATE) 2016-03-30 23:11:00
沒關係啦！反正煎再漂亮最後還是要夾開XD
作者: cuteeQiao (Q) 2016-03-30 23:27:00
不說是魚我還看不出來 哈哈哈
作者: fushimisaki (伏見美咲) 2016-03-31 00:07:00
這是魚XDDDDDDDDDD
作者: KKyosuke (春日恭介) 2016-03-31 00:11:00
這tmd是魚？？？？
作者: yallowsam21 (米漿 Porrige) 2016-03-31 00:12:00
笨點是14樓的 “轟”蛋 嗎?!
作者: lemonade (≧艸≦) 2016-03-31 00:26:00
下鍋前 用廚房紙巾把魚身上的水吸乾 比較不會濺油 鍋要夠熱 才不會黏鍋
作者: methiira (methiira) 2016-03-31 09:04:00
太快翻面！
作者: Ekkos (艾克斯) 2016-03-31 10:00:00
爸爸你煎的蛋怎麼會有魚的味道啊？
作者: wandy77723 (語文) 2016-03-31 12:15:00
我也是…後面乾脆用煮的(x)我媽說是因為皮還沒熟就翻的原因
作者: zzguineapig (竺鼠悍將) 2016-03-31 12:42:00
哈哈，看到圖笑噴，但煎魚我也是苦手，每次都破皮
作者: saltlake (SaltLake) 2016-03-31 14:43:00
魚:我不是魏忠賢!
作者: trapo (.....) 2016-03-31 17:10:00
不沾鍋，低溫少油，不銹鋼鍋鐵鍋，高溫多油，各有好壞，看選哪一種
作者: soicandans (goooooooooodluck) 2016-03-31 21:20:00
雖然看不出來是魚 但感覺蠻好吃的
作者: wumingsh (劉2) 2016-04-02 19:49:00
下次用電鍋蒸就好，是說能把整條魚煎完後順便分成肉屑，也是很技術的一件事
作者: Missnanako (菜菜子) 2016-04-04 04:32:00
堅持下去就可以得到魚鬆了