我是沒吃過多高檔的餐廳
反正同桌一起上餐點的情況出去吃飯100次 可能還不到10次
客人少還有可能
客人多的話就算廚房人力夠都還不一定能這樣做
做過簡餐店內場 什麼餐點好就是給外場出菜了
哪能一桌一桌慢慢來 除非入場時間落差10幾20分鐘去了
條件就不允許這樣做 有時候隨機應變可能比堅持原則還重要吧
然後兩集看下來
店長連帶位跟送餐什麼的都沒做
永遠是打招呼 別人帶位完去喇賽一下
人力多可以不用做事 巡場
人力少就是要幫忙 有紛爭身為店長就是要調解
迅速了解狀況 統整意見下命令
店長出聲的話 至少炎可能當下就不會一直糾結
炎會啥事都攬在自己身上
一個是雷包YOYOYO 另一個要算在店長頭上吧...
也真的不懂 他有那麼不想顏被炒嗎
難道跟他爸交情很好?
檢討會那邊誰都沒錯其實對事情也沒幫助
要以現階段人力、作法的情況去分析說
一定有東西要犧牲掉 我們只能這樣做
你這邊說沒錯 那邊說可以 阿往後兩邊又各持自己立場
不就又吵起來了 然後吵起來你依然不去調解
事後檢討會再各自摸頭說大家都沒錯
完全沒幫助欸
要不是YOYOYO在 我還真想給這店長薪水小偷王的稱號= =
說真的炎這集雖然敗好感 至少是各有立場 然後沒溝通好才這樣
YOYOYO的雷可不是溝通好就好
炎真的沒在開玩笑 那個聽到他能留下來的臉 那個建議
也不用扯節目了 我三季運動會都是藍粉
第二季看到他也覺得算有好印象
但營業中的他真是每一集都在讓我傻眼 到最後有他片段都快速跳過...
而且拉花真的不知道在拉三小....
檢討會還敢嘴砲說風涼話
不過目前聲量都蠻高的
看起來第二季是穩了
實習生五位都表現得好就不多說了
作者:
sf910132 (飛過天空的羽毛)
2022-05-01 23:27:00第一季都快GG了
作者: niniokita 2022-05-01 23:34:00
實習生真的很棒
作者: zzzz2001 (Love my life) 2022-05-01 23:36:00
顏後台超硬，YT剛剛把顏對炎的屁孩話影片下架，搞不懂當初幹嘛要上架，看到被人留言噓爆，才下架，真的完全不想再看下去了，顏好雷....
以網紅店來講，同時上餐客人拍食物照才好看炎的想法是有他的道理的 他會希望同桌一起動餐具可是沒人給他當頭棒喝說這樣不務實==拿飲料來講 同桌四杯拿鐵隔超久上是真的超瞎是說炎怎麼都不去盯飲料要一起上lol
說實在顏會爛基本上都是屬於公司的設定，因為要捧他所以就算了，我覺得最爛的還是康哥，人力少就是店長也要下來幫忙而不是在那邊發呆耶
作者:
mayuma (far away)
2022-05-01 23:51:00炎很明白的說飲料那邊他已經放生了XD
顏就從第一集爛到現在，看看最後姚楊炎的反應就知道沒救了，那除了顏之外，剩下最沒作用的不就是康哥了嗎
作者:
emenime (沒事多念書)
2022-05-02 00:06:00但我對顏已經爛到有期待感，很想看敲口愛的yo庭表演看到鹽粉護航拿工程師醫師也是生活白癡出來，很期待還有什麼新說法～此人必須留
鬼鬼給人有進步，顏真的完全沒變，還要硬鼓勵他？真的有夠鳥，康哥除了一開始打掃，後面都好像在錄棚內
作者:
fcz973 (名蒸蛋柯南)
2022-05-02 00:35:00好想看炎的表情XD
之前有人說康哥雖然有開店,但不一定管過店,但我印象中以前有看過他的員工上節目聊,他是有在管店的人,而且他在這節目的表現已經不是會不會管的問題了,是根本沒在管
作者:
tyrone0923 (.......................)
2022-05-02 00:39:00不用太期待藝人的"管店"，而且員工上節目當然不能漏老闆的氣吧
不會管店跟不管店是兩件事,他給我的感覺是連常識都沒有嘗試
作者:
tyrone0923 (.......................)
2022-05-02 00:43:00他應該也不至於完全沒能力，有可能像版友說的，他只是把這當節目沒太認真，或是他管理店的方式就是讓他們自己磨合，誰知道呢
我也覺得以康哥的資歷，不可能連店裡的知識都不知道而且也不管，傾向是他覺得如果他出手基本上就是一定解決的，但這樣就沒有收視率了，只是這樣子下來，營業中就只剩下五個人在做事了，還包括雷包顏，難怪炎會崩潰不意外，楊也快崩了
作者: rain91502 (jane wu) 2022-05-02 00:56:00
看完只覺得炎就用高級餐廳思考阿 要不要考慮一下現實狀況 同桌客人先吃到 楊也說另一道只差2分鐘沒差很多
作者: kncc31 (愛睏) 2022-05-02 01:02:00
地獄廚房 同時出餐就能把一票做廚房搞爆了
作者:
kcut (王道)
2022-05-02 01:02:00康就是想讓他們自己解決，畢竟不是真實領他薪水的員工…
同時出餐我只有在戈登地獄廚房節目裡看過...炎這集真的太鑽牛角尖 出發點好但不合現實尤其看他拒絕拍照 真為兩位辛苦排隊的顧客感到可憐
我覺得帶位順序弄錯應該是店長要去處理客人的 怎麼會變成是炎要去交涉處理
作者:
yangyx (愛吃hunny的pooh)
2022-05-02 01:30:00主管不想當壞人 沒救
作者:
AresPeng (AresPeng)
2022-05-02 02:39:00康哥下來帶店的話 就真的不用拍了 他餐飲做這麼久且規模大得多 這才坐不到20人的極小店 冷眼旁觀的態度可以理解 他就是讓下面的人自己全部run過 才會真正成長退一萬步說 現店裡沒出大包 我覺得楊應該也是這種心情
作者:
ggglu (g儒)
2022-05-02 03:27:00我是認為康哥知道是節目 不然他的個性 顏還不被飆死 只能忍耐當作沒發生 導致看起來沒做事
作者:
AresPeng (AresPeng)
2022-05-02 03:27:00真正的大包 是沒處理好 會上新聞的那種
作者: HealthyGrace (HealthyGrace) 2022-05-02 03:45:00
內場沒有領廚人員當菜口，這種人力規模以簡餐就好，硬是要走西餐廳規模有這麼多品項只是搞死自家店
作者:
mj116 (Laoda)
2022-05-02 06:48:00康雖然有不足的狀況，但還需要討論一個元素，就是他當天似乎腳傷復發？痛風嗎？
作者:
chen5512 (奶奶遇到大酥胸)
2022-05-02 07:07:00拉花5人拍照根本送分題，拍照可能有人是好奇，有人是認為竟然可以那麼失敗，有人是因為藝人拉的花，有人認為拉花很漂亮，有4位家人的拍照保障名額，這些隨便弄都有5個人以上拍照
作者:
mayuma (far away)
2022-05-02 07:38:00那部影片留言有人說家人保障名額就被顏粉批的什麼都不是了..
作者:
neak (neak)
2022-05-02 07:50:00我住美國，美國西餐全部是要求一起上菜，無論是高檔還是平價的沒有錯，有次年終聚會部門去餐廳吃，30個人的餐點也是全部在3分鐘之內上完，所以等食物等到天荒地老快一個小時，這個也是西餐會有點前菜，就是讓你等主菜一起上之前殺時間的越多人一起吃飯，要等食物越久，我其實真的不喜歡太大桌，真的會等很久很久
作者:
ABA0525 (小火柴)
2022-05-02 08:12:00第一季在護航廢棒顏，應該gg+1
作者: kangoroo 2022-05-02 10:57:00
結論： 有個好爸爸靠真好
地獄廚房幾乎每集都會出的包啊，就因為出餐很難同步，所以只要一道菜出包就是整批重做，那你當然會等很久啊。菜鳥開店也在搞同步出餐就是搞死自己而已啊
聽到顏說炎地崩真的傻眼耶 自己廢棒拿鐵拉花跟蒜頭一樣醜還只能做一件事 居然還敢嘲笑前輩
拿高級餐廳來比就沒意義 又不是專業廚師炎P就沒自己煮過飯才會覺得一起出餐很簡單
作者:
tyrone0923 (.......................)
2022-05-02 15:02:00他"應該"沒有覺得很簡單，但他對自己跟別人都要求很高
作者: zzzz2001 (Love my life) 2022-05-02 15:45:00
所以顏一直真的都沒有打開眼睛跟耳朵啊，不會看場合說話，難怪說出”阿布地蹦囉”這一句，被其他人噴，尤其少東還直接講出事實，說他還敢這樣說，他只需要顧好他自己的拉花（因為大家為了讓他能安心保住自己的位置吧），其他人除了自己的工作要顧，還要承擔他的其他工作，炎是承擔他工作最多的人，還分配了一個實習生給吧台負責其他吧台事務，只是顏自己在顧的拿鐵這工作還是出了包，有一桌沒出到竟然就要被買單了！所以大家真的都在容忍包容他XDDD那影片留言幾乎也把顏噴的很慘，因為明顯不適任還說了風涼話，明顯其他事都不甘他的事一樣，只是五杯拍照的考核真的沒有什麼意義，這考核門檻極低，相對鬼鬼的考核門檻極高，請了法國老師跟泡芙老師來評比，才知道鬼鬼真的很努力在做甜點的工作，這樣考核才有意義啊
作者: NICKSHOW (肉鬆掉了) 2022-05-02 15:58:00
首先很多人對店長的定義根本不同 有些人覺得康哥這樣就是對的 每次後采就是 我當下不介入 是因為巴拉巴拉不出來調解 每個人都對 那每個人都堅持己見店還要開?要抓馬但也不要劇本寫得那麼隨便炎就是太理想化 實際上就很難做到 身為店長不出來敲醒
作者: peggy0807 (小文文) 2022-05-02 16:50:00
我覺得康哥不插手感覺就是為了讓節目有效果XD
不要再講簡餐了 沒料理過程 食物沒有好壞 完全沒意義了股東和製作單位也沒有要讓他們往這個方向
作者: felicie (冬天的故事) 2022-05-02 18:29:00
是不是太高估康哥的能力了？很多藝人做餐飲業都是交給底下的人，運氣好找到對的人做起來，運氣不好找錯人倒店的一大堆，怎麼會以為藝人真的有那種專業能力和時間？
作者:
AresPeng (AresPeng)
2022-05-02 19:10:00樓上GOOGLE一下很難嗎? 當時他的夜店是台北第一名的店說康沒能力 簡直童言童語
作者:
wtfconk (mean)
2022-05-02 19:31:00其實顏還有個問題是白目,光是他敢叫炎P阿布就知道了,再怎樣人家在演藝圈的成績也不是跟他平輩吧,難道顏會叫庹宗康小康嗎?
作者:
eippuy (I can make it!)
2022-05-02 19:33:00推樓上。還跑去摸炎的肩膀示好。很想叫他拿開髒手。
作者:
emenime (沒事多念書)
2022-05-02 19:38:00沒印象有看到片段稱炎為阿布，但如果是真的，在運動會叫春哥鼓哥刀哥在那邊叫的….欸…要送他鞋子他才屑叫哥嗎
作者:
eippuy (I can make it!)
2022-05-02 19:42:00顏聽炎給建議那個臭臉，可能不爽在心裡。
作者: felicie (冬天的故事) 2022-05-02 20:10:00
第一名就是老闆的能力？把一家店的成功歸功於一個人才是搞不清楚狀況，你沒出過社會吧
作者:
wtfconk (mean)
2022-05-02 20:18:00顏那句"阿布地蹦哦"不就是叫炎P阿布了嘛,可見平常也這樣
作者: esho (風沙星辰) 2022-05-02 20:27:00
真的不知道為何要保顏? all in 5隨便一個都甩他幾條街
作者:
toeic900 (好想回家)
2022-05-02 21:22:00真實社會人脈大於一切，懂?
作者:
AresPeng (AresPeng)
2022-05-02 21:46:00康哥一開始都是有下去管店的 再說一次GOOGLE一下很難嗎?
作者: zn9902175 2022-05-02 22:02:00
這是做節目 不是真的要經營 大家都知道 康也知道 他什麼事都去弄 節目還會好看嗎 以他的資歷根本不用去做什麼東西搏眼球 請他來就是門面而已 不然前幾集藝人除了炎有誰能跟他們哈拉的 他就是要讓後輩自己去搞 有很難理解嗎
作者: felicie (冬天的故事) 2022-05-02 22:25:00
開夜店跟開餐廳一樣？把一堆非專業的人集結起來開一家餐廳，用盡全力都不見得能做好，還有餘力在旁邊看？是要腦補多少才能有這種藉口？庹宗康經營餐廳賠錢，也承認自己不熟悉那個產業所以才會失敗，Google一下很難嗎？
作者: llppee20 (knkn) 2022-05-02 22:26:00
不管康實際上是不是很有能力開店 但他在節目裡表現出就是沒什麼作用 誰要看一個在旁邊晃的店長
作者:
AresPeng (AresPeng)
2022-05-02 23:18:00現場營運和店的大戰略方向是不同的 不要模糊焦點
作者:
wtfconk (mean)
2022-05-02 23:24:00管他現實中經營是多強還是多鳥,在節目裡店長的功能就是沒做好啊很難懂嗎?還好意思問為什麼自己工作變成烤肉的,觀眾也很想問為什麼店長工作是負責烤肉啊?只會在那邊飄來飄去東摸西摸上班還找酒喝,真的是好在有顏墊底吸砲火…
作者: Star0525 (Star0525) 2022-05-02 23:25:00
回前面的其實前面幾集他就很沒禮貌有叫阿布的好像也有叫亞綸就是沒有哥
作者: kiwi5025 (zizi) 2022-05-03 00:03:00
回樓上 有一段顏有對炎說 哥你已經做得很好了 並不是都沒叫哥
作者:
Mimmature (Musicians Immature)
2022-05-03 01:14:00All in 5 真的不如跟著節目 唱跳好尬在這裏表現超好 加分反而加更多
作者: NICKSHOW (肉鬆掉了) 2022-05-03 22:55:00
如果說這是做節目 就都不用討論誰多歡多廢了姚做的難吃被罵 鬼鬼失控被罵 炎太理想太崩被罵顏太廢被罵 下期好像是楊 那請問康哥幹嘛了其他人幹嘛要被罵 不就是做節目真的還好有顏墊底 不然康哥做了什麼 不介入不批評看好戲你今天就算SET也是各司其職 把自己角色好好扮演好還是康哥拿到的劇本是出張嘴的店長人設?
作者:
wtfconk (mean)
2022-05-03 23:55:00他拿到的比較像是待退公務員的劇本
作者:
wila (梅雨季)
2022-05-11 22:11:00好希望顏能離開喔 不然炎一個人顧外場真的很累希望在各自有不同立場互相爭執的時候，店長能跳出來擺出威嚴下決定