※ [本文轉錄自 e-shopping 看板 #1JgEiRJ_ ]
作者: wangzhu (沒看到不代表不存在) 看板: e-shopping
標題: [心得] 台中西屯 再熱都想吃的阿芃師鴨料理~
時間: Tue Jun 24 11:05:59 2014
★物品名稱：薑白鴨、椒麻鴨、當歸鴨、花雕鴨、鮮肉生餛飩、
☆賣家名稱：阿芃師鴨香寶當歸鴨
★拍賣網址：PChome商店街http://www.pcstore.com.tw/chefpeng/
樂天市場http://chefpeng.shop.rakuten.tw/
☆網誌心得：http://wenshow.nidbox.com/diary/read/8740656
-正文開始-
冠媽家都愛喝湯，夏天自己煮，又熱又麻煩，喝外頭的，只要有湯類的，都怕味精，網路
上聽說有家阿芃師，有實體店面，最重要的，是它的湯不含味精，種類又多，而且又多變
化．
椒麻鴨～有高湯跟炒好的椒麻鴨，看起來好過癮吧！！
夏天就是要來點辣開開胃，不過對於辣，冠媽是又愛又怕受傷害，這道炒椒麻鴨，火候好
，鴨肉炒得嫩，雖然看起來很重口味，可是辣度是小辣，真的特別的是花椒很多，麻的感
覺大於辣，最愛的是，它的蔥，好甜！！
鴨肉都很入味
除了辣椒，蔥，花椒外，還有淡淡的九層塔香，在夏天光是拌飯就能吃掉好多碗，不過店
家說剩下的可以加高湯做火鍋，雖然光是這樣吃就能全吃掉，還是忍耐留下一部份加高湯
．
這是店家附的高湯加熱後，顏色呈乳白色
冠媽家挑嘴的老公，喝了一口高湯，很滿意地說真的不加味精，而且不油，淡淡的，很像
稀釋過的大黃瓜湯．
一鴨二吃
可能是冠媽留的太少，所以火鍋湯頭能喝得到店家附的鴨高湯的清甜，不過椒麻的味道就
淡了很多，下回可能要拜託店家醬汁給多一點．
建議火鍋時鴨肉最後再放，不然味道淡了，有點可惜
還有一公斤的薑白鴨～冠媽從小到大，可沒聽過薑白鴨．（旁邊是生餛飩附的１００cc高
湯做比較）
這一道附辣椒醬油，椒麻粉，鴨肉和高湯各一包，還有建議新吃法
這是一公斤薑白鴨的固體量～咦？有薑，有酸菜，還有辣椒
加熱過的薑白鴨
加熱時，冠媽光是聞，覺得這是麻油量少一點的薑母鴨，上頭還有辣椒和酸菜，味道有點
像辣的酸菜鴨再加麻油，是冠媽以前沒有喝過的口感，很特別．
雖然整鍋看起來好像麻油很重，不過真的舀起來算是不太油，有點清爽的口味，肉算是有
咬勁的，尤其是靠近筋的部位
剩下的料也可以加高湯做成火鍋，不過沒有另附高湯，料吃完了，還可以加飯打個蛋花做
成雜燴粥
薑白鴨旁就是當歸鴨，當歸鴨還附有當歸酒，真的是貼心一百
這個是一公斤當師鴨湯的鴨肉量
還有淡淡當歸香的當師鴨湯～這個配麵線最道地
喝起來會甘甜的當歸鴨湯
親愛的小孩很怕中藥味很重的湯，這個當歸鴨湯，喝起來有淡淡的當歸鴨香，中藥味不是
這麼霸道，在夏天喝也很清爽．
當歸鴨的鴨肉，煮得軟嫩好入口
花雕鴨附有一包高湯，炒的花雕鴨和一包花雕酒
聽說之前流行吃花雕雞，沒吃過花雕雞，就從花雕鴨開開眼界；為了確定商品的量，所以
冠媽特別叫了一份兩公斤的，體貼的商家還附有花雕酒，不過不知道是否中途漏了，還是
因為花雕酒的濃度高，怕我們變成酒鬼，拿到時的量看起來偏少．
花雕鴨～這是兩公斤的量
加熱過，真的是香噴噴的，這算是重口味，雖然店家的蔥加熱過賣相不好，不過真的好甜
，口感一極棒，冠媽家第一動筷子吃光的，居然是蔥，調味有點花椒，所以有很微的麻，
這一道也是很下飯的一道，原本要求留一半的，沒想到只剩下沒幾塊．
這算是花雕鴨鍋吧！！
淡淡的花雕香配上不油的鴨高湯，冠媽懷疑湯頭的味道淡了點，跟親愛的冠冠偷偷舀一點
湯汁去拌飯有很大的關係，不過親愛的老公說這樣很好，不會一餐吃過多的重口味，正好
用火鍋湯平衡一下．
看起來有點顏色，喝起來沒有想像中這麼重口味．
鴨肉燒的嫩度，也是好咬又好吃～有實體店面，真的是好功夫
還有生餛飩加上１００克的高湯
只要加點白胡椒和青菜，就是好喝的餛飩湯
從小到大買餛飩，第一次買到附高湯的生餛飩，真的是太完美了．
清清甘甜的鴨高湯，歐伊西！！
餛飩雖然滑口，不過很令人意外的，是皮不會爛爛的
餛飩裏面的調味算是比較重口味的
餛飩的肉餡很鮮，裏面還有不少的紅蔥酥，咬開來紅蔥酥的香味超香的，調味算是比較重
的，跟外頭淡淡的高湯頗能調合，口味較淡的朋友，做成餛飩麵也可以不加鹽．
有興趣的朋友，不妨參考看看
FB粉絲專頁：https://www.facebook.com/freshduck
店家官網 http://www.mashup.com.tw/0922528569/
連絡電話：(04)2463-3373
營業時間：店面營業時間11:00AM~9:00PM(週六公休)
聯絡地址：台中市西屯區永福路118巷7號
(永福路麥當勞與肯德基巷子中間)
PChome商店街網路商店
http://www.pcstore.com.tw/chefpeng/
樂天市場網路商店
http://chefpeng.shop.rakuten.tw/