※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JgdtfCu ]
作者: turnleft (左手柺) 看板: Food
標題: [食記] 台中大遠百-熱烈一番拉麵，日本連鎖
時間: Wed Jun 25 15:44:36 2014
餐廳名稱：熱烈一番拉麵(台中店)
消費時間：2014年/6月
地址：台中市西屯區台中港路二段105號12F大食代美食廣場
電話：(04) 3702-2168 / 0809-082-288
營業時間：週一至週五11:00~22:00
週六、週日及例假日10:30~22:00
每人平均價位：180-250元
有無包廂：無
推薦菜色：拉麵
心得：http://mercury0314.pixnet.net/blog/post/373438388
最近台中的拉麵真是繁盛到極點，
多家來自日本的知名拉麵店紛紛搶進台中百貨
繼上回硬湊熱鬧到新光三越的【丸亀製麺(丸龜製麵)】，
這回要搶先介紹的是位在台中大遠百12樓大食代美食廣場的【熱烈一番拉麵】
開幕期間(6/24~6/27) 中午12點起，
每日限量10元試吃價，限量100碗，
豚骨白湯麵或担担麵 二擇一(原價170元)。
因為價格真的太優惠了，預計大家會一窩蜂跑來吃，
所以我們非常緊張的，在11點百貨公司開門時就趕緊來排隊
11點半發號碼牌
我們很幸運，有排到前100名優惠名額
仔細看了看，好像也沒有很多人排啦
坐電梯到12樓出來，很快就能發現熱烈一番拉麵
排隊時順便照照四周環境
大遠百的大食代美食廣場，走的是復古風
還有客家花布，跟老裁縫機，好有復古味道
拍起來看似古色古香，不管現場倒是很現代化的建築
復古的擺設跟傢俱，還有迷人的老時鐘
復古到不行的老電影海報，跟新潮到不行的世足賽促銷活動
今天是第一天開幕，主辦單位有準備媒體採訪區
這一區是媒體記者區，為了打好公關，我們領號碼牌的一般民眾只能在其他用餐區
「熱烈一番拉麵」在日本有二十六家分店，已進駐台灣十二年，
在全台開有六家直營店，大遠百的店是它們在中部的第一處據點
「熱烈一番拉麵」堅持每日新鮮熬煮，決不添加任何化學藥劑。
為了讓台灣民眾可以品嘗道地日本拉麵風味，
工作人員皆須赴日學習專業拉麵製作過程，
湯底有醬油、豚骨、味噌等多種口味。
工作人員嚴陣以待，等等開賣將會是一場硬仗
櫃台旁擺設了Menu和名片
先前在台北念書時，宿舍附近青島西路上就有一家熱烈一番拉麵，
和同學去吃過幾次，每每都人潮滿滿，特別是親子組合，
我的印象中熱烈一番拉麵應該算是霜淇淋始祖，因為我每次都是衝著霜淇淋去的:P
不同於青島西路的單獨店面，
位在大遠百美食街的熱烈一番也頗有一番風味 ((繞口令就是
美食店必備的拉麵模型
屋簷上懸掛著燈籠，寫著豚骨的中日文
這是我們待會用餐的仿吧檯區
整個裝潢古色古香，不過百貨公司的空調很涼爽，不用擔心汗流浹背
排隊等著10元特價的拉麵，順便拍拍店內布置
呵呵，今天的特價包含圖片中，招牌的熱烈担担麵
廣告看板上的右上角，就是我們今天鎖定的另一道－豚骨白湯麵
準備開賣，集合工作人員，一齊精神喊話
其實今天排隊的人潮沒有預期中的多，
早到的我們完全老神在在拿到試吃卷
10元拉麵試吃，完全是個行銷活動，無誤
拿到號碼牌後，可以繼續排隊點餐，或者到其他地方逛逛，
店家會認試吃卷，在今天三點前點餐即可享有試吃價
(11點開放排隊，11:30發放號碼牌)
餓肚子的我們，當然就是繼續排隊點餐
櫃台上有菜單
儘管人客眾多，但是店員始終態度親切的招呼客人
點餐完畢後，會提供取餐呼叫器
有圖有真相，三碗拉麵30元，今天我們是省錢達人
開幕特價第一天，廚房內如臨大敵，不敢怠慢
廚房內乾淨清爽，非常有紀律，令食客放心安心
我們先找好位子，等待取餐
小桌牌提醒，道地的日本拉麵，味道較鹹，
若覺得味道太重，可以告知服務人員，店家會準備高湯，可依個人口味酌量添加
在等待的時候，只好來拍拍名片和菜單
台灣目前有七間門市囉
台北市有4家，新北市有1家，桃園1家，今天起台中也有囉!!!
這圖片上的熱烈担担拉麵，真是有如地獄般的火熱呀
除了拉麵外，
還有提供可樂餅、煎餃、香軟炸雞塊、雞片沙拉、日式炸豆腐、日式番茄沙拉等等
其實等了頗久耶，拉麵終於來了
豚骨白湯麵 180元 (試吃價10元)
DM上有教導正統拉麵的正確吃法
首先，先喝一口麵湯，品味湯汁精隨，
再來，單夾麵條入口，品嘗麵條Q軟程度，
第三步才把湯、麵、配料、肉片混合，一起大口享受
湯頭以特選豬的後腿骨，雞骨、多種蔬菜配方，
大火熬煮8個小時以上不停攪拌，
熬煮至呈現出自然的乳白色香濃高湯
整個湯頭與拉麵的視覺呈現，非常引人味蕾，忍不住大快朵頤
湯頭喝起來口味濃郁，但不會太過油膩
口味上比較接近正宗的豚骨拉麵，鹹味足夠，有豚骨熬煮的味道
麵條是不會太過軟爛，保有Q彈度
正統拉麵需要在起鍋時將水分完全瀝乾，以確保拉麵可以吸附湯汁美味
叉燒略肥，吃起來不會乾澀
配料部分有筍干跟豆芽菜，吃來爽口，可以中和濃郁的豚骨湯味
私心認為，這整碗豚骨白湯麵的最美味，來自於這個溫泉蛋
溫泉蛋是整碗拉麵的精華，吃進口中一開始只覺得滑口順嘴，味道沒有特別重
但是慢慢細嚼後，有綿延的蛋香味飄散而出，此時再搭配一口濃郁豚骨湯汁，更形美味
每碗豚骨白湯麵中附有一顆(兩個半顆)的蛋，建議可以細細品嚐
隨餐的麥茶，不錯喝，香氣很濃厚，也具有解膩除油的效果
熱烈担担麵 180元 (試吃價10元)
這碗熱烈担担麵，光看色澤，就有夠熱烈，令人担担心啊～會不會很辣呀
現場人潮中，點豚骨白湯麵跟熱烈担担麵的比例，大概是5:1吧
好在我們有天不怕辣，地不怕腥的王牌鐵胃試吃員，
心不甘情不願的點了這碗担担麵
這道熱烈担担麵，除了色澤比較嚇唬人外，其實端上桌時香味四溢，挺吸引人的
依例先品嘗一口湯。
怪怪，剛入口時，除了有辣感外，還苦苦的？
後來繼續搭配麵吃，持續吸入湯汁後，發現這原來的苦味漸漸消失，變成一種辛甘味
我們還特地問了店老闆，那個苦味來自研磨的黑芝麻，難怪香味濃入口卻帶有苦甘
吃著吃著，嘖嘖稱奇，覺得這熱烈担担麵，表面上雖非極辣
但實際的口感卻充滿層次，先帶有辣跟苦的衝突味道，
然後漸漸融於一種辛辣香味，口感獨特
整體來說，這次的試吃，感覺還不錯
雖然等待的時間有比較久，
但是才10塊錢，可以吃到價值180元的純味拉麵，該感恩了
普遍而言，豚骨白湯麵的接受度較高，湯汁跟拉麵的口味重，
但味香濃卻不會吃完口乾舌燥
驚奇點是裡頭的蛋，清香蛋味中搭配濃郁豚骨湯汁，別有一番美味
至於熱烈担担麵，口味獨特，黑芝麻的研磨味濃，辛辣中帶有豐富層次，也值得一試
重點是，試吃價才10元，店家很有誠意，試吃份量材料都不縮水
吃飽飽，無論如何都要說聲～讚啦～