※ [本文轉錄自 Food 看板 #1J_PUQj3 ]
作者: dtmsimon (賓士級電冰箱) 看板: Food
標題: [食記] [台中小吃][南區] 南興肉圓 信義店
時間: Wed Aug 27 16:32:16 2014
圖文版:http://www.dtmsimon.com/2014/08/neatball05.html
消費日期:2014/08
( http://goo.gl/r678UO )
又到了吃肉圓的時間了，今天冰箱要帶大家來吃的也算是台中這邊的一
間老店，也就是在五權南路上、信義國小斜對面的南興肉圓信義店。
( http://goo.gl/JRdqBH )
這家店的本店在南區福德街上，以前這邊好像叫做南興市場的關係所以
取名南興肉圓，不過本店因為在巷弄裡冰箱沒有發現過，只有曾經到過
這家在大馬路邊的分店，印象中覺得口味不錯所以一直都記得。
( http://goo.gl/WRngNo )
來吃肉圓常常都是下午肚子有點餓卻不想吃太飽時的首選，這天也是晚餐
前有點餓的狀況下把車停下來解饞的。
( http://goo.gl/Km9gMV )
如果喜歡吃辣，那桌上都擺著像這樣一罐特調甜辣醬讓客人自行取用。
( http://goo.gl/5TEUut )
肉圓30元
( http://goo.gl/1Mvm3E )
南興肉圓是屬於我們中部特有的彰化肉圓系統，也就是大顆的肉圓裡面
包有筍丁及豬肩胛肉製成的五香肉餡，之後再裹上由在來米及番薯粉組
成的麵衣，蒸煮熟透成型後再丟進去低溫豬油鍋預熱販售。
( http://goo.gl/p451Zb )
其實一顆肉圓的成敗，我想靈魂絕對是裡面那一塊五香肉餡。大家看南
興肉圓的肉餡真材實料、結實飽滿。雖然是絞肉類，但是製作過程已經
充分打肉筋打出，所以吃起來不會鬆鬆跨跨，反而還略帶類似原肉的口
感。裡頭的筍丁在肉圓李頭也是不可或缺的配角，除了增加口感之外，
也會讓整個內餡多了一股筍子的清甜味道。
( http://goo.gl/mMz5mn )
再來看這肉圓皮，坦白說我覺得目前市面上像這種營業時間超過15年以
上的肉圓老店其實皮的表現都挺不錯的。
( http://goo.gl/iNw8Vb )
南興的皮也算是彈性十足的那種，吃起來的口感很Q軟不會粉粉的，加上
醬油膏及甜醬就很美味，喜歡吃辣的記得桌上的辣椒要自己加喔~當然也
許有的人不敢吃，不過真心推薦肉圓要加香菜末那個味道才會完美呀!
( http://goo.gl/eM5C8T )
綜合湯30元
( http://goo.gl/P4i5xs )
店內湯品很多種，如果想一網打盡我想來碗綜合湯是最適合不過了。只是
他們家的綜合湯還分兩款，分別是豬血加貢丸和脆丸以及另一款竹筍取代
豬血，我就是點竹筍這款綜合湯。這湯裡頭的貢丸是精肉製成，吃起來的
口感彈牙，有肉香不會粉粉的。
( http://goo.gl/hFAEko )
脆丸就是我們台中這種叫做鱈魚丸的東西，有時候也可能是狗母魚那類
做成的，反正就是很脆，我真的覺得我們台中的魚丸很好吃。
( http://goo.gl/GwNZi7 )
最後就是當季的竹筍，也是我夏天最愛的食材。雖然湯不大碗但是給的料
一點都不含糊。對了，在這邊跟大家提醒一竹筍屬於季節食材，也就是說
產季一過就會減少採用。到了冬天湯裡的竹筍會換成盛產的白蘿蔔，其實
很多店家都是這樣子搭配，其實當季的蔬果是最美味的唷~
一顆肉圓+一碗湯兩個銅板就解決了......給下午有點餓的朋友參考!!
本文照片由SONY A6000拍攝
這裡 ( http://goo.gl/KTqIRR )~~
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
南興肉圓 信義店
台中市南區五權南路310號
營業時間:12:00~24:00
只收現金
停車場:路邊停車
顯示詳細地圖 ( http://goo.gl/5HNBdE )
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( http://goo.gl/SBxmtl )