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店名：水相餐廳惠中店
地址：台中市西屯區惠中路一段117號
電話：04 2258 1616
營業時間：平日11:30–14:30 17:30-22:00
價位範圍(每人)：ave 680 up
刷卡（可/不可）：可
停車場：有
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無音樂圖文網誌板：http://titan15346.pixnet.net/blog/post/190738996
記得第一次去台中水相就被高聳的招牌以及水景驚艷，整個超心花怒放。這次台中的單車
旅行其中一站就是慶祝栗&維尼周年紀念的台中水相，現在若是生日或節慶慶祝，都會有
特調招待與紀念照片。
今年規劃的台中單旅考慮到從金典綠園道旁的N Joy民宿騎單車太遠，就改搭免費的BRT從
科博館到市政府站後方的水相餐廳。夜晚的水相燈光不停變換倒映在水面上製造出的氛圍
好誘人，讓栗暫時把晚餐預約的時間拋在腦後。
水相整體建築是ㄇ字型，中間有噴泉水景讓兩旁的用餐客人都能邊吃飯邊欣賞水景。建築
本身沒有太多裝潢，是用粗曠的水泥感呈現原始味道。
走進水相內部非常有趣的是中間桌子可以從兩旁地板走上去，部過應該沒人會這樣做，其
餘兩旁則是雙人沙發。穿過中間走道就是同集團的燒肉餐廳。
今天的晚餐餐點是NTD780+100的碳烤紐約客牛排．深海虎斑蝦套餐以及NTD680的特選頂級
生蠔．煎嫩鮮魚．松露奶油燉飯套餐。因為有事先告知今天要慶祝周年紀念，服務生就為
栗維尼點了慶祝蠟燭。
水相提供NTD49喝到飽的氣泡水或NTD180/750ML的法國調味天然氣泡水。栗不太敢喝沒有
味道的氣泡水，因此選了玫瑰口味天然氣泡水，淡淡的玫瑰香搭配氣泡水喝來甜甜，高腳
杯增添了當晚的美妙氣氛。
套餐前菜是水相知名的火山起士麵包，淋上起司醬的鬆軟麵包在鐵盤上散發出陣陣香氣，
以餐廳麵包來說水相的麵包很不錯。
開胃菜的熱帶鮮果凍&威尼斯洋芋沙拉聽起來不怎樣但實物可是很誘人，鮮果凍是用分子
料理呈現的荔枝泡泡，底下藏著芒果果凍，一旁的芒果奶油花很驚喜地一口口都是芒果香
氣，栗直接單吃也不甜膩。但因為果凍很軟，建議應該提供小茶匙供挖取。
威尼斯洋芋沙拉則是使用帶碎肉的洋芋，上方的偽魚子醬好吸眼球，柚子香與碎肉提高了
沙拉的層次，吃來很是清爽，但整體還是熱帶鮮果凍評價比較好。
湯品的松露野菇奶油濃湯與加價NTD120的法式龍蝦汁馬賽海鮮湯。奶油濃湯表現的中規中
矩，松露野菇的味道比較清淡。法式龍蝦汁馬賽海鮮湯則是先將當季的天使紅蝦、鱸魚、
蛤蠣等海鮮燒烤過後，在桌邊再由服務生倒入熱騰騰的龍蝦熬煮的濃郁湯汁。光是看精華
湯汁的顏色就令人食指大動，喝起來是非常的鮮甜，若是海鮮沾點湯汁再入口會很棒。
主餐碳烤紐約客牛排．深海虎斑蝦搭配法國波爾多紅酒醬汁。五分熟的熟度切下後沒有太
多血水，沾點醬汁入口有淡淡的紅酒香味道加乘，牛排有筋肉感咬起來頗有嚼勁，與栗偏
愛的優雅菲力是不同的牛肉部位。深海虎斑蝦與馬賽湯的天使紅蝦相較之下肉質就明顯Q
彈。一般會被忽略的蔬菜配料擺得很有鮮豔的鄉村感，栗難得全部吃光光。
主餐特選頂級生蠔．煎嫩鮮魚．松露奶油燉飯這道菜也是分子料理，泡泡已經從先前果凍
的荔枝香變成海鮮口味了!燉飯不只聞起來很香，盛一口米飯入口也帶有松露香氣，雖然
燉飯本身偏軟，但栗會想為這味兒再訪。被泡泡擋住的超大生蠔，由於太過新鮮甜美，維
尼一口都不剩得吃下肚，栗根本沒吃到!一旁的鱸魚則是用洋芋泥為底搭配酸奶與鮭魚卵
，鱸魚的口感吃起來比較油，搭配酸奶剛好起了中和作用，清爽好入口。
甜點布朗尼與奶酪。布朗尼本身是不會太甜的濕潤蛋糕體，甜度大多是來自鮮奶油拉花。
奶酪很特別地用類似茶碗蒸的器具裝盛，與布朗尼比起來，不常吃甜食的維尼認為奶酪有
點太甜。
飲品維尼選暢飲奶霜綠茶，奶霜鹹鹹甜甜搭配微甜的綠茶，甜度恰到好處茶味不會太澀。
栗則是選可加價NTD79就能喝到的一手握不住水果茶，整杯看起來都要跟栗的臉一樣肥了
，CP質頗高。
最後為了慶祝周年，水相服務生為栗&維尼拍了張合照外，還送上兩杯香甜的荔枝玫瑰特
調最為今晚晚餐的句點。
結論
夏日熱騰騰台中之旅在台中水相慶祝了周年晚餐，水相今年的新菜單加入了一些分子概念
大玩特玩泡泡料理，晚餐NTD680起跳，當晚平均1人約NTD1000，餐點有一定水準，氣氛與
服務也非常到位，若有預算限制也可考慮約400元的商午。
aqua水相餐廳
營業電話：04 2258 1616
營業地址：台中市西屯區惠中路一段117號
營業時間：平日11:30–14:30 17:30-22:00
假日 11:00-22:00