[食記] 台中北屯 小林牛肉麵 牛肉麵和獅子頭絕配

作者: waitingangel (小仙)   2014-09-11 00:27:14
店名:小林牛肉麵
地址:台中市北屯區北平路3段75號之1
電話:(04)2231-7077
傳真:(04)2231-0579
營業時間:11:30-晚上賣完為止
公休日:每個月固定10、20、30號公休
圖文好讀版:http://waitingangel0514.pixnet.net/blog/post/194395318
========以下純文字========
在台中已有20年歷史的小林牛肉麵宅配我老早就收到
但一直買不到小靈魂人物大白菜,覺得無法完整呈現,才直到牛肉麵都要吃完了才寫好文

滿2千免運的宅配箱子沉甸甸,打開就看到唯二招牌商品
全部拿出來還真不是普通壯觀,迫不及待馬上開煮
禮盒包裝,又是送禮自用兩相宜的宅配商品(保存期限為:冷凍半年)
超人氣獅子頭( 8顆入/720g一盒520,兩盒888元);頂級香辣牛肉麵(675g/份120元)
獅子頭為鋁箔包裝
料理方式先將薑爆香,加入大白菜後翻炒薑炒軟
再乾脆的倒入解凍的獅子頭湯包,直到煮開15-20分鐘即完成
獅子頭是蘇州家鄉菜,用黑豬肉充分攪拌
吸飽湯汁的獅子頭外表飽滿渾圓,輕輕用筷子就可以夾開分解
肉質富彈性,口口皆充滿濃郁湯汁,綿滑不用什麼咀嚼就可以入喉
沒有我討厭荸薺,肉很鮮甜沒有腥味,適合牙口不好的老人及需要營養的小朋友
我在被長輩阻止後才發現已經吞了三顆,可見其美味吧!
香辣牛肉麵裡面有牛肉+湯頭、辣郵包、麵條包,同樣真空包裝
解凍後的湯頭放入鍋中加熱(還加入雞蛋增加飽足感),煮開後加入麵條拌開
煮1-3分鐘後視喜好加入小白菜,最後加入辣油10秒關火,起鍋前加入蔥花就大功告成啦
這牛肉麵真香,先喝一口湯吧!
集結所有精華的湯,因為加入辣油,辣卻不麻,濃郁的湯還喝的倒微微肉香
其實有建議不敢吃辣的可以在煮時加入開水,但這樣就完全沒有過癮的感覺了
麵條Q彈有咬勁,有照時間煮所以不會爛糊,手工白麵具咬感,麵芯有入味
牛肉採用高成本的現殺牛腱肉,肉質不柴很嫩又飽水,紮實好咬
沒有中藥,單純用時間熬煮,加上好的食材成就這一碗精彩的牛肉麵
冷凍宅配自己煮跟現場煮的不知道是否一樣好吃?有機會去比較看看!
作者: nostar (減肥中)   2014-09-11 10:39:00
被長輩阻止後才發現已經吞了三顆 好有畫面XDDD
作者: IAMYAMAPI (都被說像韓國人...)   2014-09-11 10:48:00
我覺得這家環境差又有夠難吃…我有吃了牛肉麵和獅子頭
作者: captainriot (A先生)   2014-09-11 13:39:00
小林十多年前其實是很好吃的...
作者: databbs   2014-09-11 23:14:00
真是百吃不膩...天天都想吃

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