※ [本文轉錄自 Food 看板 #1KRUxad_ ]
作者: vul3nn (盛) 看板: Food
標題: [食記] [台中西區]老牌日式料理-魚先生日本料理
時間: Thu Nov 20 21:38:41 2014
餐廳名稱:魚先生日本料理 Mr.さかな
消費時間：103/08
地址: 台中市台中市西區中興街59號
電話: 0423011417
營業時間: 週一 - 週六: 17:30 - 0:00
價位: 0-400
FB: https://www.facebook.com/Mr.fish.sakana
此次食用: 海鮮蓋飯定食 烏龍涼麵 紫蘇竹夾魚蒸飯 雞皮 雞腿肉
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網誌好讀版 http://leopen.pixnet.net/blog/post/190289868
禮拜六臨時要在台中吃間熱門的日式料理店
真的是難上加難!!!!
找了好幾家的日本料理店等待時間都非常長
好不容易找到這家魚先生日本料理，等待時間只有十五分鐘，算一算趕到的時間差不多
位在中興街上的魚先生，從1999年成立到現在也十幾個年頭
能活那麼久，想必有其原因吧!
整間店的座位數並不多
只有三個桌位跟吧檯區，差不多二十來位
質感上還不錯，加上店員制服跟裝潢，有維持日式風格
吧檯上擺出來的清酒、梅酒看起來超誘人
櫥窗內的鮮魚也超誘人!
師傅也滿多的，年輕的老的都有
師傅對於食材的掌握當然有差別，不過很多店家其實都失去了老傳青的功能
年輕一輩好像就只是照著上面交代去做!所以也沒有啥對食材掌握或是選食材能力
就也只是造SOP進行
菜單 MENU
餐點種類主要以丼飯、壽司、手卷、燒烤類
價錢上來說普通，不過最頂級的海鮮蓋飯要七百元，算是非常高價
其實點三四百的就還不錯了
簡單的小菜，櫻花蝦、牛蒡、跟漬物
簡單好吃，不過有點就是消磨上菜時間用
和風沙拉
沙拉的味道算是鹹甜混和的
很特別的是還放入了藍莓，和風醬配上生菜蘋果藍莓再加上於魚卵
鹹甜鹹甜帶點鮮感
烏龍涼麵
雖然東西單調了點，不過烏龍麵本身還不賴
Q感夠，也能吃到烏龍麵本身的兩段式口感，和一般的台式的鍋燒烏龍麵不同
外層帶著黏Q感，裏頭能咬到麵芯，就是所謂的兩段式口感
醬汁的味道並不重，整體吃起來算是清香爽口的烏龍麵條
不過要當正餐吃飽有點困難，飽足感低
海鮮蓋飯定食
花枝、干貝、海膽、魚卵、牡丹蝦
加上鮭魚鮪魚等魚肉
種類算是非常多，不過分量大小就算普通了，譬如說海膽就一咪咪
新鮮度我覺得普通，海膽的味道頗重
整體甜感都還好
加上飯偏軟也不是醋飯，感覺味道就差那麼一點
紫蘇竹夾魚蒸飯
很簡單的一碗蒸飯，上頭放滿了青紫蘇跟海苔
底下的魚肉飯，讓我想起小時候奶奶煮飯偶爾也會跟白帶魚一起煮
那飯真的超級香又帶一點點鹹感
這碗還夾雜了紫蘇香氣，味道還不賴，應該說比生魚蓋飯還優異
雞皮和雞腿肉兩種串燒都很優秀
尤其雞皮真的脆香的好吃!
雞肉的厚度也不錯，表皮的酥脆程度也很剛好
烤物竟然表現得比丼飯還好阿!!
總結:
魚先生，其實除了海鮮蓋飯沒那麼鮮美外，其他表現都還不錯
不過主食差那麼一點實在可惜
店員挺親切的，幫我們拍照還自誇說自己超級會拍照!
看來還可以拉